CARPACIO DE PAMPLEMOUSE ET SA SAUCE AU YAOURT AU GINGEMBRE ET A LA FEVE TONKA

Vous vous souvenez, il y a quelques temps je vous annonçais le concours "salade de fruits" de septembre du forum "plaisirs gourmands" (ici) .Voici celle que j'ai proposé. J'aurai pu me contenter de faire une simple salade de fruits traditionnelle comme celle ci :

Mais j'avais envie d'un peu plus d'originalité. Alors je me suis trituré les méninge et j'ai feuilleté quelques magazine culinaires, histoire de trouver l'inspiration et voici ce que ça a donné.

INGRÉDIENTS (PAR PERSONNE)

1 pamplemousse

1 orange pressée

2 cas de yaourt

1 pincée de gingembre

1 pincée de fève tonka râpée

PRÉPARATION:

Peler à vif le pamplemousse et répartir les quartiers dans une assiette creuse.

Arroser du jus d'une orange.

Au centre de l'assiette déposer 2 cas bombées de yaourts nature légèrement sucré.

Saupoudrer de gingembre  en poudre et de fève tonka râpée.

J'ai trouvé que les saveurs s'associaient parfaitement bien malgré le contraste entre l'acidité du pamplemousse et le douceur du yaourt (maison), à refaire.