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C'est la première fois que je fais de la gelée de groseilles, mais il fallait bien que je me lance avec toutes les groseilles que mon amie vient de me donner et franchement j'ai trouvé que c'était très simple.
Avec 2 kg de ce fabuleux fruit j'ai obtenu 5 verrines de taille moyenne (enivrons 250 à 300 ml chacune).
INGRÉDIENTS:
Groseilles
Gelsuc (rayon sucre, un sucre spécial pour les gelée)
Eau
PRÉPARATION:
Laver les grappes de groseilles.
Les mettre dans une casserole , sans les égrener avec 2 à 3 cuillères à soupe d’eau par kilo de fruit.
Placer à feu doux et faire chauffer sans laisser bouillir en remuant de temps à autre, jusqu’à éclatement des baies.
Laisser tiédir.
Verser dans un saladier à travers un tamis ou ou une passoire , en appuyant sur les fruits pour en extraire le jus.
Peser le jus obtenu et ajouter 800gr de gelsuc par kilo de jus.
Verser dans une casserole et laisser cuire 6 à 8 minutes dès l’ébullition, écumer. Verser en pot immédiatement.
Laisser refroidir.
Je m'en suis servie rapidement de cette belle gelée pour fourrer une brioche au yaourt que j'ai eu le plaisir de déguster au petit déjeuné ce matin même!
