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Comme je suis une étourdie, je n'avais pas relevé que pour le jeu du "culino versions" il fallait proposer une recette de fougasse SALEE et non sucrée. Du coup ma fougasse au cranberries ne correspond plus aux critéres du reglement!
Mais je participe tout de même en vous redonnant une ancienne recette qui date de 2008 et qui était excellente. Vous n'y perdez pas au change.
D'après une recette trouvée sur un ancien forum qui s'appelait "la panetière" mais qui malheureusement n'existe plus.
INGREDIENTS
(pour une très grosse fougasse 6/8 personnes)
La pâte
500 gr de farine
1 sachet de levure déshydratée type briochin
4 c à s d’huile (d'olive pour moi)
1 ¼ c à c sel
2 c à s sucre (rases)
7 cl de lait (+ ou- à adapter suivant l'aspect du pâton)
20 cl d’eau
La crême:
3 cl de lait
6 cl d’huile (j'en ai mis 4 cl plus un petit suisse)
7 cl de farine(j'ai mis au hasard 2 belles cas de farine)
poivre
La garniture:
2 courgettes coupées en rondelles fines
2 tomates coupées également en rondlles fines
5 filets de saumon
sel, poivre, le jus d'un demi citron
PREPARATION
Mettre les ingrédients dans votre MAP en commençant par les liquides, le sel, le sucre, puis la farine et terminer par la levure. Mettre en route le programme pâte.
Pendant ce temps préparer la crème qui va être mise en desous de votre garniture:
Mélanger tous les ingrédients de la crème dans un bol,en fouettant pour éviter les grumeaux. La crème obtenue est assez épaisse mais reste facile à étaler.
Couper les courgettes et les tomates en rondelles.
Etaler votre pate en un grand rectangle et garnir la partie centrale avec la crème puis les rondelles de courgettes et de tomates.
Mettre les filets de saumon par dessus, saler, poivrer et arroser du jus de citron. (j'ai même mis le reste de la crême.)
Fermer la fougasse et faire les incisions.
Faire cuire à 200°C jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
Je l'ai servie en entrée et mes invités ont beaucoup appréciés!
