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sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
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16 janvier 2012 1 16 /01 /janvier /2012 07:33

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2020.jpg

 

Voici une recette qui résume bien la façon d'utiliser les cocottes tupperware. Avec ces cocottes pas de prise de tête, pas de surveillance, il suffit de tout mettre dedans, de mettre le couvercle et d'enfourner, c'est toujours réussis!

 

 


INGREDIENTS

 

(Pour 8 à 10 personnes)

2 cuisses de dinde

1 boite de tomates pelées

1 oignon

2 navets

2 topinambours

1 courgette

2 carottes

1 boite de pois chiches

1 fenouil

1 bouillon cube de volaille

 2 cac d'épices à tajine

1 feuille de laurier

1 bouquet garni

sel, poivre

 

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2021.jpg

 

3_13_8 PREPARATION

 

Préparer tous les légumes: les éplucher, les laver et les couper en morceaux.

Les mettre dans la cocotte.

Ajouter les pois chiches égouttés et les tomates pelées.

Émietter le cube par dessus.

Répartir les épices et l'assaisonnement.

Placer par dessus les cuisses de dinde.

Couvrir d'eau.

Fermer la cocotte et enfourner à 210°c. pendant au moins 1 heure. La durée de cuisson dépend de la taille des cuisses de dinde, elles sont cuites lorsque la chair commence à se détacher de l'os; enfin c'est comme cela que je les apprécie.

 

Servir avec de la graine de couscous.

 

D'autres recettes de tajine:

 

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13 janvier 2012 5 13 /01 /janvier /2012 07:38

 

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2419.jpg

 

 

La semaine dernière il y avait de grosses promo sur des lots de viande au supermarché A. , ce fut l'occasion de faire le plein et de remplir mon congélateur.

Avec ces rôtis de dinde j'ai pu à nouveau utiliser ma Mycocotte COOKUT , dont je vous ai déjà parlé plus en détail ICI.

 

 

logo cookut

Une fois de plus j'ai été vraiment satisfaite par sont utilisation. Si elle vous intéresse, profitez en elle est soldée à 50% .

 

Rien de bien spécial dans cette recette familiale et classique, mais c'est une façon comme une autre de cuisiner la dinde qui est moins onéreuse que le veau habituellement utilisé dans ce plat.

 

 

 


INGREDIENTS

Pour 8 personnes

 

2 rôtis de dinde

4 carottes

1 branche de céleri

250 g  de champignons de paris frais

1 oignon

4 clous de girofle

2 feuilles de laurier

1 cas de maïzena

eau

1 cube de bouillon de volaille

1 bouquet garni.

sel, poivre

 

 

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

Émincer l'oignon. Mettre un peu d'huile d'olive dans la cocotte et le faire revenir. Ajouter les rôtis de dinde et les faire dorer de tous les côtés.

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2420.jpg

Éplucher et laver les carottes et les couper en rondelles.

Laver et couper les champignons en 4.

Mettre les carottes, les champignons, le laurier, les clous de girofle, le bouquet garni, ma branche de céleri, le cube émietté, saler, poivrer et couvrir d'eau.

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2421.jpg

 

Couvrir et laisser mijoter 50 minutes ou plus. (jusqu'à ce que les rôtis soient bien cuits).

Délayer, la maïzena dans la crème et mélanger dans la cocotte.

Laisser cuire quelques minutes et servir avec l'accompagnement de votre choix (du riz en principe)

 

Nota bene : habituellement je fais une sauce dite poulette, c'est à dire que j'ajoute deux jaunes d'oeuf mélangés à la crème, j'aurai du le faire cette fois là cela ajoute du crémeux et de l'onctuosité à la sauce.

 

 

 

D'autres recettes de blanquette:

BLANQUETTE DE VEAU "BONNE FEMME"

http://i69.servimg.com/u/f69/11/69/53/34/101_0711.jpg

 

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13 décembre 2011 2 13 /12 /décembre /2011 07:48

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_0312.jpg

 

un petit plat facile à faire, goûteux, et parfait pour tous les jours (ou pas!)

 

 

 


INGREDIENTS

(Pour 4 personnes)

4 cuisses de poulet
2 cas bombées de moutarde à l'ancienne

1 cube de bouillon de volaille

400ml d'eau
3 càs de crème fraîche ou 20 cl de crème liquide

1 échalote

3 cas d’huile

Sel, poivre

1 bouquet garni

 

3_13_8 PREPARATION

 

Salez et poivrez les cuisses de poulet.

Peler et émincer l'échalote.

Faire chauffer l’huile (je n'en mets pas) dans une sauteuse et y faire dorer les cuisses de poulet. Enlever les cuisses de la sauteuse et jeter la graisse. Remettre les cuisses dedans.

Parsemer le cube émietté de bouillon. Arroser avec l'eau chaude, ajouter le bouquet garni.  Couvrir et faire cuire 40 min à feux doux.

Mélanger la crème et la moutarde et les ajouter dans la sauteuse en remuant pour les lier au jus de cuisson. Laisser cuire encore 5 min sans laisser bouillir. C’est prêt !

 

 

 

Je participe  au concours "recettes de fête", 100% blog organisé par Lesieur avec cette recette:

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/nougat10.jpg

 

J'en appel à votre générosité pour m'aider à gagner (une smartbox) si ma recette vous plaît, en cliquant sur le logo rouge que voici:

 

 

badgeVF.jpg En plus les votants ont la possibilité de gagner de superbes lots en choisissant de participer au tirage au sort proposé à l'issu du vote.

Les votes sont ouverts jusqu'au 09/01/2012 , vous pouvez voter une fois par jour .

Merci d'avance.

 

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9 décembre 2011 5 09 /12 /décembre /2011 07:29

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2013.jpg

 

 

iL S'agit d'une recette vue en démonstration à Soissons, faite par une blogueuse Irlandaise.

Elle l'avait faite avec des moules bio Irlandaises, mais évidemment on n'en trouve pas en France , alors j'ai pris des moules de bouchot .

 

L'association du bacon et des moules est surprenante au premier abord, mais c'est franchement excellent, j'ai vraiment adoré.

 

 


INGREDIENTS

 

1,5 kg de moules de bouchot (1 barquette)

5 tranches de bacon (jambon cru fumé)

15 cl de whisky

1 poireaux (1 endive pour moi)

1 oignon

20 cl de crème

sel, poivre

huile d'olive

 

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

Nettoyer les moules.

Émincer l'oignon et l'endive .

Couper le jambon fumé en petits morceaux.

Dans une grosse casserole faire revenir l'oignon et l'endive quelques minutes dans de l'huile d'olive.

Ajouter les moules , cuire 2 à 3 minutes en remuant.

Ajouter le whisky, le jambon fumé. Bien mélanger.

Quand les moules commencent à s'ouvrir verser la crème et achever la cuisson.

Les moules sont cuites quand elles sont toutes ouvertes.

J'ai servi ce plat avec des pommes de terre vapeur, mais à vous de choisir l'accompagnement.

 

 

D'autres recettes avec des moules:

 

moules_basilic

 

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_1124.jpg

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Je participe  au concours "recettes de fête", 100% blog organisé par Lesieur avec cette recette:

 

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J'en appel à votre générosité pour m'aider à gagner (une smartbox) si ma recette vous plaît, en cliquant sur le logo rouge que voici:

 

 

 

badgeVF.jpg En plus les votants ont la possibilité de gagner de superbes lots en choisissant de participer au tirage au sort proposé à l'issu du vote.

Les votes sont ouverts jusqu'au 09/01/2012 , vous pouvez voter une fois par jour .

Merci d'avance.

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29 novembre 2011 2 29 /11 /novembre /2011 07:42

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_1417.jpg

 

Je vous propose un plat de saison, très classique et rapide à faire en autocuiseur (ou en cocotte minute ou équivalent)

 

 

 

 

 


INGREDIENTS

 

Pour 6 à 8 personnes

 

6 saucisses à cuire type morteau

300 g de lentilles vertes du Puy

1 oignon piqué 

3 clous de girofle

1 ou 2 carottes

Quelques pommes de terre

2 gousses d'ail

1 bouquet garni

sel, poivre

1/2 bouteille de vin rouge

1 cas de concentré de tomate

 

 

 

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

Faire chauffer un peu d'huile dans la cocotte et y faire dorer les saucisses une dizaine de minutes.

Peler et hacher l'oignon et l'ajouter dans la casserole, ainsi que le bouquet garni, les clous de girofle, et l'air écrasé et les carottes coupées en dés. Saler et poivrer.

Laisser mijoter quelque minutes.

Ajouter les lentilles, arroser avec le vin rouge dans lequel vous aurez  délayé le concentré de tomate.

Fermer la cocotte et cuire 20 minutes à partir du sifflement de la cocotte.

Servir bien chaud.

 

 

 

 

 

D'autres recettes à base de lentilles:

 

SALADE DE LENTILLES AUX GESIERS ET AUX OIGNONS CARAMELISES

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26 novembre 2011 6 26 /11 /novembre /2011 07:00

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_1614.jpg

 

Un plat simple et goûteux, facile à réaliser. Je l'ai fait dans ma cocotte ultra pro au four, mais vous pouvez le faire en sauteuse.

 

 


INGREDIENTS

 

(pour 6 personnes)

6 hauts de cuisses de poulet

2 échalotes

1 morceaux de racine de gingembre frais

2 citrons (de mon citronnier)

2 cas de sauce soja

3 cas de miel

1 cube de bouillon de volaille

1 verre d'eau

sel, poivre

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

Placer le poulet dans la cocotte.

Éplucher à l'économe la racine de gingembre et l'émincer finement avec une mandoline.

Eplucher les échalotes et les émincer également.

Répartir les échalotes et le gingembre par dessus le poulet.

Arroser avec le jus des 2 citrons., ajouter éventuellement les zestes pour une saveur plus intense.

Verser le miel, la sauce soja et le cube délayé dans l'eau.

Assaisonner à votre goût et mettre au four pour 40 minutes à 210°c. (jusqu'à ce que les morceaux de poulet soient bien cuits).

Servir avec du riz basmati ou thai.

 

 

 

 

D'autres plats de poulet avec une cuison au four en cocotte ultra plus ou pro tupperware:


http://i69.servimg.com/u/f69/11/69/53/34/101_0510.jpg

 


 

 

http://i69.servimg.com/u/f69/11/69/53/34/101_0410.jpg

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_1228.jpg

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25 novembre 2011 5 25 /11 /novembre /2011 07:42

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2010.jpg

 

 

Cette recette  participe  au jeu "culino versions" de ce moi ci dont le thème est : les gratins salés.

 

 

logo-culino-versions.jpg

 

Je propose donc un gratin au saveurs ch'ti, facile à réaliser et excellent.

 

 


INGREDIENTS

(POur 2  personnes)

 

4 endives

100 g de lardons

Maroilles

 

Pour la béchamel:
35 g de beurre
 2 cas de farine
1/2 lait
sel, poivre, muscade

 

 

 

3_13_8 PREPARATION

Préparation de la béchamel:
Dans une casserole, faire fondre le beurre. Ajouter la farine et remuer, verser doucement le lait en mélangeant bien au fouet pour éviter les grumeaux. Assaisonner et laisser épaissir un peu. Retirer du feu et mettre de côté.

 

Vous pouvez réduire les quantités de la béchamel  par 2 car sinon ils vous en restera beaucoup.

 

Nettoyer les endives et les faire cuire à la vapeur (cuit vapeur, thermomix, four vapeur, microvap..... toutes les méthodes conviennent)

Faire revenir les lardons dans une poêle.

 

Dans un plat à gratin, placer les endives et les lardons. Recouvrir de béchamel .

Couper des tranches de Maroilles et les placer par dessus.

Enfourner à 210°c, le temps que le fromage commence à fondre et à gratiner.

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_1910.jpg

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22 novembre 2011 2 22 /11 /novembre /2011 13:36

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/agneau11.jpg

 

Avec cette recette je participe au concours Lesieur, sur le thème: "un plat chaud festif"

 

La marque Lesieur a envoyé un colis identique à plusieurs blogueurs leur demandant d'utiliser au moins un des ingrédients de ce colis.

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_1725.jpg

 

Dans cette recette j'ai utilisé de de l'huile de noisette et de la moutarde.

 

 


INGREDIENTS

4 steacks d’agneaux (chez le boucher)

huile de noisette

mélange d’herbes du potager (genre ducros, Amora...)

 

500g de topinambours

noisettes concassées

sel, poivre

4 cas de miel

1 cas  bombée de moutarde forte

2 cas de vinaigre balsamique.

 

 

 

3_13_8 PREPARATION

Faire mariner 2 h à l’avance les pavés d’agneau dans un mélange d’huile de noisette et d’herbes.

 

Eplucher les topinambours, les nettoyer, les couper en morceaux et les faire cuire 15 minutes dans de l’eau salée bouillante.

Les mettre à égoutter, puis les mettre dans un récipient. Saler, poivrer et ajouter 1 cs d’huile de noisette. Les écraser au presse purée et réserver au chaud.

Dans un bol mélanger la moutarde et le miel.

Faire chauffer une poêle anti adhésive. Y faire cuire les pavés d’agneau de chaque côté, le temps nécessaire selon la cuisson désirée.

Les retirer de la pôele.

Déglacer avec le vinaigre balsamique puis ajouter le mélange miel/moutarde.

 

Dresser vos assiettes : avec un cercle déposer la purée de topinambours, puis la pavé d’agneau.

Arroser avec la sauce obtenue et parsemer de noisettes.

 

 

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21 novembre 2011 1 21 /11 /novembre /2011 07:52

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_1416.jpg

 

 

Dur dur le réveil ce matin après ce week end de folie au salon du blog culinaire à Soissons! Je vous promet un article rapidement pour partager avec vous tout ce qui s'est passé.

 

Pour le moment voici une recette rapide à faire. Je n'ai pas de source pour cette recette, on trouve sur le net différente version, j'ai un peu compilé à ma manière. Habituellement on utilise plutôt du blanc de poulet mais j'avais du porc coupé en petits cubes sous la main . C'est à refaire toute la tablée a aimé.

 

 


INGREDIENTS

 

Pour 4 personnes

 

600 g de sauté de porc

1 oignon

3 cas de sauce soja

2 cas bombées de beurre de cacahuète (crunchy pour moi)

1 cas d'huile d'arachide

20 cl de crème fraîche liquide

sel (facultatif le beurre de cacahuètes est très salé)

poivre

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

Émincer l'oignon.

Faire chauffer l'huile dans une sauteuse et y faire revenir l'oignon émincé.

Ajouter ensuite la viande, cuire quelques minutes en remuant.

Ajouter la sauce soja, puis le beurre de cacahuète jusqu'à ce qu'il soit complètement fondu.

Ajouter enfin la crème liquide , bien mélanger et terminer la cuisson de la viande.

J'ai servi ce plat avec du riz basmati.

 

 

 

 

D'autres recettes à la cacahuète:

 

cacahuete2

 

http://i79.servimg.com/u/f79/11/69/53/34/101_0113.jpg

 

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11 novembre 2011 5 11 /11 /novembre /2011 06:53

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_1611.jpg

 

Il y a quelque jour j'ai reçu un bouteille de Noilly prat, généreusement offert par la marque.

C'est un vermouth qui peut se boire en apéritif (avec modération) mais qui est excellent en cuisine.

On peut l'utiliser en remplacement de vin blanc, de porto, de madère dans certaines sauce ou laisser libre court à votre imagination.

Voici ce qui m'est rapidement venu à l'esprit.

 

 


INGREDIENTS

 

(Pour 4 personnes)

2 échalotes

2 cas d'huile d'olive

2 verres de riz arborio (riz à risotto)

15 cl de Noilly Prat

75 cl de bouillon (2 cubes de bouillon de légume délayé dans de l'eau très chaude)

1/2 cac de mélange du potager Aromat knorr (trouvé au rayon épices)

4 saint jacques par personne (avec corail ou non c'est selon votre goût)

poivre, sel

http://www.mon-epicerie.ch/1780-138311-large/knorr-aromat-herbes-90g.jpg

 

3_13_8 PREPARATION

 

Émincer les échalotes.

 

Dans une sauteuse faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive.

Verser le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il commence à être translucide.

Arroser avec le Noilly prat, tout en mélangeant continuellement pendant la cuisson.

Une fois le Noilly Prat absorbé, terminer la cuisson en versant du bouillon progressivement, tout en mélangeant le plus souvent possible.

Pendant ce temps, mettre à chauffer un peu d'huile (du beurre si vous préférez) dans une poêle.

Faire cuire les Saint Jacques, quelques minutes de chaque côté.

Retirer les noix de Saint Jaques et déglacer la poêle avec un peu de Noilly Prat, laisser réduire légèrement.

Servir le riz avec les saint Jacques et arroser avec la sauce obtenue.

 

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_1612.jpg

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