Profil

  • cojocano
  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy.
sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy. sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!


 

safe image.php 

  logo-cookut.jpg

 

 

Rechercher Sur Le Blog

 

logo-750g.jpg 

 

 

bt.png 

 

http://img.over-blog.com/300x300/3/89/05/81/photo/photo-3/logo.png

la bouilloire bavarde 

les gourmandises de virginie

MelleBanane's Cuisine

OK CE BON
Les naissances culinaires

fidji passion boulange

l'atelier pain

le pétrin

Les gourmandises de nath

Mon petit grain de sel

mes envies et délices

La marmite à M'Alice 

Quand Nad cuisine
Pique assiette

Délice-yeux

Nicole Passions

Les recettes à l'Annie

 

Compteur de visiteurs en lignes


REFERENCEMENTS


 





 
 

 

 

12 mars 2012 1 12 /03 /mars /2012 07:34

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2634.jpg

 

On commence la semaine avec un peu de soleil dans l'assiette et on change de continent.

Si vous avez un plat à tajine , réalisez ce plat dedans, moi je n'en ai plus, avec ma plaque à induction ceux qui sont compatibles sont hors de pris, alors maintenant j'utilise mes cocottes tupperware ultra pro au four.

 


INGREDIENTS

(pour 6 à 8 personnes)

6  de cuisses de poulets
1 gros oignon
15 abricots moelleux

Une dizaine de tomates séchées (pour les faire soi même , recette ici)

1/2 litre de bouillon (Du kub or délayer dans de l'eau)

1 cac bombée d'épices à tajine

1 bâton de cannelle
1 pincée de pistil de safran (ou un capsule)
1 cac de coriandre ciselée (séchée cette fois, mais la fraîche est bien plus parfumée)

2 cuillères à soupe de carépice (caramel à cuisiner) saveur du maghreb.

sel, poivre

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2635.jpg

 

 

 

3_13_8 PREPARATION

Préchauffer le four à 210°c.

Emincer l'oignon et le faire revenir dans une marmite , puis y faire rôtir les cuisses de poulet.

Les mettre dans votre cocotte et ajouter tous les ingrédients.

Arroser avec le bouillon.

Saler et poivrer.

Mettre au four pour 45 minutes.

Servir avec de la semoule de couscous.

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2636.jpg

 

D'autres recettes de tajines: (clic pour accéder à la recette)

- tajine d'agneau aux mirabelles

- tajinede canard poire miel tonka

- tajine de kefta aux oeufs

 

 

Un peu de lecture sur ce thème:

 

Partager cet article
Repost0
6 mars 2012 2 06 /03 /mars /2012 07:50

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2631.jpg

 

Voici une recette de gratin de pâtes facile à faire piochée chez "la table de brigitte"

 

Les quantités sont à adapter en fonction du nombre de mangeur.

 


INGREDIENTS

 

Pâtes  (tortillioni aux légumes pour moi)

1 boursin (j'ai pris 1 pot de boursin cuisine tahi)

Asperges vertes (en bocal , mais des fraîches peuvent convenir en saison)

Jambon en dès.

crème liquide

fromage râpé

 

3_13_8 PREPARATION

 

Faire cuire les pâtes dans de l'eau bouillante salée le temps indiqué sur le sachet et les égoutter.

Faire chauffer la crème avec le boursin jusqu'à ce que celui ci soit bien fondu.

Dans un plat à gratin mélanger les aspergés coupées en 2, le jambon et les pâtes.

Verser la sauce par dessus puis répartir le fromage râpé.

Mettre au four le temps de faire gratiner le fromage (environ 15 minutes à 200°c)

Servir.

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2632.jpg

 

D'autres recettes de gratins:

gratin de choux fleur au chèvre

- gratin d'asperges saumon boursin

- gratin de légumes


Partager cet article
Repost0
5 mars 2012 1 05 /03 /mars /2012 07:00

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2712.jpg

 

 

Vendredi, je vous donnais la recette du gâteau d'anniversaire de mon fils Joris (un Paris brest choco noisette) , aujourdh'ui voici celle du plat que j'ai servis ce jour là.

Habituellement ce plat se prépare avec du veau; mais la dinde s'y pre^te très bien également et pour les personnes dont le budget est serré c'est plus économique.

 

 


INGREDIENTS

(pour 6 à 8 personnes)

1,5 kg d'osso bucco de dinde

3 belles carottes

1 branche de céleri

1 oignon

4 tomates (ou un boite de tomate pelées)

15 cl de vin blanc

  2 oranges

1 cube de bouillon

1 bouquet garni

1 gousse d'ail

persil

sel, poivre

 

 

3_13_8 PREPARATION

Couper en brunoise les légumes (carottes, céleri, oignon).

Dans une marmite (j'ai utilisé ma cocotte COOKUT) faire rôtir la viande avec un peu d'huile d'olive.Ajouter les oignons coupés en petits cubes; mélanger.

Déglacer avec le vin blanc et laisser cuire quelques minutes.

Ajouter les tomates,les carottes, le bouquet garni, le cube de bouillon délayé dans un grand verre d'eau, l'ail écrasé, le jus et les zestes des oranges. Assaisonner avec le sel et le poivre.

Couvrir et laisser mijoter à feu doux une quarantaine de minutes.

Avant de servir ajouter le persil ciselé.

Servir avec des pâtes fraîches de préférence, pour moi des tagliatelles.

 

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2630.jpg

 

 Pour info, voici l'entrée que j'avais servi:

 

Salade vosgienne améliorée

Partager cet article
Repost0
2 mars 2012 5 02 /03 /mars /2012 07:44

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2623.jpg

 

Une recette piochée chez Khala après l'avoir vu chez Sorcilili (La marmite à M'alice).

Vous Pouvez faire cette recette avec des papillotes en silicone ou du papier à papillotes, mais je n'avais ni l'un ni l'autre alors j'ai opté pour le papier alu car pas moyen de remettre la main sur mon papier de cuisson, mais c'est pas recommandé alors à éviter.

Je n'en ai fait que pour 4 aussi j'ai réduit les quantités initiales de Khala.

 


INGREDIENTS

4portions de dos de  cabillaud

4 carottes

2 poireaux

2 pommes de terre

200 ml de lait

1 cuillère à soupe de moutarde

1 kubor (ou du fond de volaille)

sel, poivre

huile d'olive

 

 

 

3_13_8 PREPARATION

Commencer par préparer les légumes. Les laver et les éplucher puis les couper en brunoise , c'est à dire en tout petits cubes (j'utilise mon couteau en céramique ainsi que ma planche à découper de chez COOKUT)

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2533.jpg

 

Faire chauffer un peu d'huile dans une poêle et y faire revenir les légumes, réduire le feu et les mélanger régulièrement pendant la cuisson (environ 15 minutes). Une fois les légumes cuits retirer du feu.

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2624.jpg

 

Placer morceau de poisson sur un papier cuisson (ou une papillote)  et recouvrir de légumes. Assaisonner avec le sel et le poivre.

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2532.jpg

 

Refermer le papier (comme un bonbon), placer les papillotes sur un lèche frite ,  puis cuire au fond 20 à 30 minutes à 180°c

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2625.jpg

 

Pendant ce temps, verser un peu d'eau dans une casserole , la chauffer et y délayer le kubor. Ajouter la moutarde préalablement mélangée au lait, ajouter 1 pincée de sucre et assaisonner  éventuellement (éviter de saler  trop le kubor l'est déjà). Laisser réduire doucement.

Servir le poisson aux légumes en nappant avec cette sauce, ajouter éventuellement un peu de riz.

 

D'autres recettes de poisson:

 

http://i69.servimg.com/u/f69/11/69/53/34/101_1224.jpg

Partager cet article
Repost0
26 février 2012 7 26 /02 /février /2012 07:00

Le jeu de la ronde inter blog reprend du service! Si vous voulez en savoir plus (les règles du jeu, l'organisation....) c'est par ici:  blog de la "ronde interblog"

 

 

http://img.over-blog.com/300x300/3/89/05/81/photo/photo-3/logo.png

 

 

Pour cette première édition de l'année 2012, je devais aller piocher une recette chez "Dans le cuisine de Silvia' family"

 

 

http://img.over-blog.com/910x202/2/37/17/50/BANIERE-copie-1.jpgET c'est "Sécotine fait sa maline" qui devait venir piocher chez moi.

 

http://3.bp.blogspot.com/-ZRJ9zCuMzio/TkEEXlYx7ZI/AAAAAAAAAks/mhagv0MrVUI/s1600/baniere_aout3.jpg

 

J'ai jeté mon dévolu sur cette recette sucré salé, rien d'étonnant quand on connait un peu ma cuisine!

 

 

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2710.jpg

 

 

 


INGREDIENTS

(Pour 2 personnes)

 

2 petits escalopes de poulet

3 tranches d'ananas au sirop

2 petits oignons

10 cl de crème liquide

1 verre de riz à risotto (arbario )

Bouillon de volaille

Quelques raisins secs

sel, poivre

1 cas de sucre

 

 

3_13_8 PREPARATION

Éplucher les oignons et les émincer.

Couper les escalopes en petits cubes. 

Couper les ananas en cubes également.

 

Dans une poêle, mettre un peu de beurre (huile d'olive pour moi) et faire revenir la viande et un oignon.. Une fois qu'elle est cuite la retirer de la poêle et la mettre de côté. Ajouter alors les ananas en cubes et le faire caraméliser avec le sucre. Mettre de côté.

Pendant ce temps dans une autre poêle , faire revenir l'oignon dans un peu d'huile d'olive, ajouter le riz et les raisins secs. Mélanger régulièrement. Quand le riz commence à être translucide, l'arroser avec le bouillon régulièrement et le cuire à feu doux. En fin de cuisson , verser la crème.

Une fois que le riz est cuit mélanger avec les autres ingrédients et servir de suite.

 

 

Pour votre bibliothèque:

 

 

 

 

 

 

 

 

Bonne ronde à tous.

 

D'autres recettes de risotti:

 

http://i29.servimg.com/u/f29/11/69/53/34/101_1311.jpg

 

http://i39.servimg.com/u/f39/11/69/53/34/101_0715.jpg

http://i29.servimg.com/u/f29/11/69/53/34/101_0040.jpg

Partager cet article
Repost0
25 février 2012 6 25 /02 /février /2012 07:08

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_0010.jpg

 

 

Une recette toute simple qui ne demande que peu de préparation. Je l'ai fait en cocotte ultra pro tupperware, mais une cocotte (avec un couvercle) allant au four  peut convenir.

 

 


INGREDIENTS

(pour 6 personnes)

 

1 beau rôti de porc (entre 1,2 kg et 1,5 kg)

1,5 kg de pommes de terre

1 oignon

1 kubor

1 verre de vin blanc

sel, poivre

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

Préchauffer votre four à 210°c.

Eplucher les pommes de terre , les laver et les couper en morceaux.

Les placer dans la cocotte.

Emincer l'oignon et le mélanger aux pommes de terre.

Mettre le rôti par dessus.

Arroser avec 1 kubor délayé dans un verre de vin blanc.

J'ai ajouté quelques mirabelles retourvée dans mon congélateur; mais c'est totalement facultatif (moi j'ai du mal à réisister j'aime le sucré salé).

Cuire 45 min à 1 h. Les pommes de terre doivent être fondantes.

 

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_0011.jpg

Partager cet article
Repost0
7 février 2012 2 07 /02 /février /2012 07:38

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2524.jpg

 

 

Une recette rapide mais très bonne, pratique quand on manque de temps.

 

 


INGREDIENTS

 

Pour 4 personnes:

4 escalope dans le filet de poulet

1 cas d'huile d'arachide

1cas de moutarde

3 cas de miel

1 cas de vinaigre balsamique blanc

1 pincée de 4 épices

2 échalotes

sel,poivre

 

 

Riz

1 belle carotte

1 petite boite de petit pois

1 cac bombée de curcuma en poudre

 

3_13_8 PREPARATION

 

Émincer les échalotes et les faire revenir dans une poele (un wok dans l'idéal, par exemple celui que je viens de me commander chez COOKUT qui est soldé à 50%) ) avec l'huile d'arachide.

Couper les escalopes en cubes et les ajouter dans la poêle, laisser cuire quelques minutes en mélangeant à la cuillère en bois de temps en temps.
Dans un bol, mélanger la moutarde, le miel, le vinaigre, le 4 épices et assaisonner à votre goût.

Verser ce mélange dans la poêle, mélanger et achever la cuisson.

 

Préparation du riz:

 

Éplucher et couper en brunoise (en petits cubes) la carotte.

Égoutter les petits pois.

Cuire le riz  et la carotte à l'eau salée dans laquelle vous aurez mélangé le curcuma.

Egouter et ajouter les petits pois.

 

Servir le poulet accompagné de ce riz et napper avec la sauce.

 

 

Vous aimerez peut être:

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/agneau11.jpg

 

MIEL_CANELLE

 

http://i29.servimg.com/u/f29/11/69/53/34/101_1212.jpg

 

Partager cet article
Repost0
4 février 2012 6 04 /02 /février /2012 06:41

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2523.jpg

 

 

Il y a quelques semaine j'ai eu reçu quelques échantillons des légumes 100% lunor.

Il s'agit de barquettes de légumes cuits à la vapeur prêts à l'emloi chaud ou froid.

Les betteraves et les maîs ont été consommés en salades et ils étaient très bons.

Quant aux pommes de terre ou au carottes, voici ce que j'en ai fait.

 

Si vous n'avez pas ces légumes vous pouvez remplacer la barquette de pomme de terre par une belle pomme de terre cuite à l'eau ou à la vapeur et faire de même avec des carottes.

 

Au départ j'étais partie pour faire des oeufs à la famenka, mais j'ai un peu dévier en cours de route!

 

 


INGREDIENTS

 

(pour  4 personnes)
  1/2chorizo

1 barquette de boulette de boeuf ( 500 g,marque valtero en promotion dans mon supermarché)

1 petite boite de tomates pelées
1 bel oignon ou 2 petits

500 g  de haricots verts surgelés (décongelés)

sel, poivre

1 barquette lunor de pomme de terre

1 barquette lunor de carottes

 

3_13_8 PREPARATION

 

Faire blanchir les haricots verts dans une grande marmite d'eau salée bouillante.

Émincer l'oignon et le faire revenir à la poêle avec un peu d'huile d'olive. Ajouter le chorizo couper en tranches, laisser cuire quelques minutes. Puis ajouter les boulettes de boeuf.
Ajouter les tomates pelées écrasées puis les haricots verts; assaisonner et faire mijoter quelques minutes.

Ajouter les barquettes de légumes lunor. Prolonger la cuisson quelques minutes , assaisonner et servir.

 

Simple, parfait pour un samedi midi!

Partager cet article
Repost0
28 janvier 2012 6 28 /01 /janvier /2012 06:57

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2514.jpg

 

 

On reste dans les saveurs asiatiques.

 

 

 

 


INGREDIENTS

Pour 4 personnes:

4 cuisses de poulet

1 échalote

1 oignon

1 cas d'huile d'olive

3 cas de sauce soja

4 cas de miel

2 cm de racine de gingembre

1 cas de caramelos (sauce caramel aux épices chinois) - facultatif

sel, poivre

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

Dans une cocotte (ou encore un faitout ou une marmite) faire chauffer un peu d'huile et y faire dorer l'échalote et l'oignon émincés. Ajouter les cuisses de poulet et les faire rôtir de chaque coté.

Arroser avec la sauce soja, le miel et la sauce caramel.

Peler le gingembre (avec un économe) et l'émincer très finement au couteau.

Ajouter éventuellement un peu d'eau , environ 10 cl si vous souhaitez avoir beaucoup de sauce.

Assaisonner et mélanger le gingembre dans la cocotte.

Couvrir et laisser mijoter e temps que les cuisses de poulet soient cuites (le temps de cuisson dépend de la taille de vos cuisses).

C'est un régal avec un riz parfumé thai ou basmati.

 

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2515.jpg

 

Mon partenaire pour cette recette:J'ai utilisé une cocotte en céramique parfaite pour ce plat!

 

logo cookut


Partager cet article
Repost0
24 janvier 2012 2 24 /01 /janvier /2012 07:41

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2427.jpg

 

 

 

Hier c'était le nouvel an chinois et bien qu'ayant en réserve des recettes d'inspiration asiatique je n'ai pas pensé en publier une. Je répare mon erreur en le faisant aujourd'hui.

 

 


INGREDIENTS

Pour 6 personnes

6 belles escalopes de poulet

1/2 poivron vert

1/2 poivron rouge

1 oignon

4 tranches d'ananas

10 cl de jus d'ananas

1 cas de sauce soja

1 cas de vinaigre de riz

1/2 cac de curry

coriandre

sel, poivre

 

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

L'idéal est de cuisiner ce plat au wok. Je n'en ai pas encore mais cela ne saurait tarder! Mon partenaire COOKUT fait des soldes et ils sont à 50%. Vu leur qualité je vais vite me laisser tenter!

 

Émincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile.

Nettoyer les poivrons, enlever les pépins et les parties blanches. Les couper en petits morceaux et les faire revenir avec l'oignon.

Couper le poulet en gros cubes et l'ajouter dans la sauteuse pour le faire dorer rapidement. (j'ai utilisé mon couteau en céramique , ainsi que la planche à découper cookut ).

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2510.jpg

Ajouter l'ananas coupé en morceaux, le vinaigre de riz, la sauce soja, le jus d'ananas, le curry, la coriandre (de la fraîche de préférence; mais je n'en ai pas trouvé j'ai donc pris de la sèche) et assaisonner.

Mélanger et laisser mijoter quelques minutes le temps que le poulet soit cuit.

Servir avec un bon riz parfumé thai, basmati ou jasmin.

 

 

Mon partenaire pour cette recette:

 

logo cookut

 

D'autres plat asiatiques:

DSCI0114

 

http://i69.servimg.com/u/f69/11/69/53/34/101_0821.jpg

Partager cet article
Repost0