Après avoir essayé le risotto de coquilletto, je ne pouvais pas passer à côté de cette recette trouvée dans le magazine Maxi cuisine n° 70.

INGREDIENTS

(pour 4 personnes)

400g de coquillettes (ditalli pour moi)

120 g de chorizo

1 poivron rouge

80 cl de bouillon de coquillage (kubor pour moi)

1 verre de vin blanc

2 échalotes

2 gousses d'ail

curcuma

piment (d'espelette pour moi)

 poivre

16 crevettes

 PREPARATION

Peler et hacher les échalotes.

Couper les poivrons en petits dés et le chorizo en rondelles.

Chauffer le bouillon.

Dans une casserole faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive.

Ajouter l'ail et le chorizo, bien mélanger et cuire quelques minutes.

Ajouter les pâtes et mouiller avec le vin blanc. Cuire tout en mélangeant. Ajouter le poivron.

Quand le vin est évaporé ajouter le bouillon chaud louche par louche jusqu'à absorption.

Ajouter le poivre, le piment et le curcuma.

Mouiller avec le bouillon jusqu'au terme de la cuisson des pâtes.

Servir après avoir ajouté les crevettes.

D'autres recettes de pâte.

- coquilletto

- pâtes à la carbonara

- gratin de pâte aux asperges et jambon sauce boursin

- maltagliati au bouillon de poulet maison

- spaghetti aux moules et basilic

Aujourd'hui je vous propose un petit voyage en Irlande. Tout d'abord grâce à un recette et ensuite car je  propose à 5 d'entre vous de gagner 2 livres de Cecelia Ahern (une romancière Originaire de Dublin où elle vit d'ailleurs).

Ses Romans sont des best sellers, je suppose que beaucoup d'entre vous connaissent "PS I LOVE YOU", en tout cas moi je l'ai lu.

Je vous propose donc de gagner "Merci pour les souvenirs" qui paraîtra bientôt chez "J'ai lu" et  le tout dernier Roman de Cecelia Ahern "La vie et moi"  aux éditions Flammarion (à paraître le 25 avril)

Pour cela c'est très simple, laissez moi un commentaire ici m'indiquant que vous souhaitez participer.

Inscrivez vous à ma newsletter pour ne rien manquer de mes nouvelles recettes (sauf si vous faites partis déjà des abonnés), je vous suggère également de "liker" la page facebook de Cécelia Ahern (ICI) pour en apprendre un peu plus sur son actualité.

Vendredi 27 avril je tirerai au sort 5 personnes à qui les Editions Flammarion feront parvenir ces romans.

Les gagnants seront publiés le 28 avril.

J'attends vos commentaires avec impatience et à samedi prochain  pour la publication des 5 gagnants.

Place à la recette piochée ici:  Recettes pour la Saint Patrick

Dans la recette initiale il est prévu une cuisson au four, mais je n'avais pas le temps , du coup j'ai adapté à ma cocotte minute seb . (n'importe quel auto cuiseur peut convenir).

INGREDIENTS

(pour 6 personnes)

800 g de boeuf à braiser (bourguignon, paleron...)

3 cuillères à soupe de farine

2 oignons (ou 4 petits)

3 carottes

1 litre de Guiness (bière brune Irlandaise)

huile ou beurre

2 cas de moutarde

5 baies de genièvre

1 bouquet garni (thym, laurier...)

2 cas de cassonade

  sel, poivre

 PREPARATION

Éplucher les oignons et les émincer finement.

Éplucher les carottes et les couper en rondelles.

Tremper la viande dans de la farine et la faire rôtir dans la casserole avec le beurre ou l'huile.

Ajouter les oignons, et mélanger soigneusement.

Quand ils sont cuits ajouter le reste de farine, mélanger à nouveau.

Ajouter le bouquet garni, la moutarde , les carottes et la cassonade, le bouquet garni et le genièvre.. Mélanger le tout et laisser cuire quelques minutes.

Verser la bière, assaisonner et fermer la cocotte. Dès que la cocotte chuchote, réduire le feu et laisser cuire 45 minutes.

J'ai servi ce plat avec des pâtes mais il me semble de des pomme de terre sont plus appropriées en Irlande.

Vous aimerez peut être:

- carbonnade flamande

- boeuf mode

- boeuf bourguignon

- langue de boeuf sauce piquante

- goulasch hongroise

Lors de mon escapade à Paris , avec Melle Banane et Emilie, nous sommes allées manger chez Boco et Melle banane avait pris un "risotto" de coquillettes qu'elle m'a fait goûte. J'ai aussitôt pensé que ça plairait à mes loustics. J'étais loin de penser à quel point j'ai du en refaire le soir même ils étaient restés sur leur faim!!!!!

J'aurai pu prendre la recette dans ce petit livre issu de la collection "les 30 recettes cultes" des Tout petits marabout; mais voilà j'en ai quelques uns mais pas celui ci (OUPS!!!!)  alors j'ai fait à mon idée.

J'adore cette collection je je viens de vois qu'il va y en avoir des nouveaux (M&m's, teisseire, jambon Aost,...) Je sens que je vais rapidement craquer.

INGREDIENTS

250 g de coquillettes

200 g de lardons allumettes fumés

1 petit oignon

10 cl de crème liquide

50 g de parmesan râpé

Bouillon (eau + kubor ou cube de votre choix)

poivre du moulin

(pas besoin de sel le bouillon est déjà salé)

huile d'olive

 PREPARATION

Éplucher et émincer l'oignon, le faire revenir à la poele.

Ajouter les lardons, quand ils sont cuits , verser les coquillettes, bien mélanger.

Mouiller réguliérement avec le bouillon (préalablement chauffé).

Mélanger souvent tout en poursuivant la cuisson et en ajoutant du bouillon lorsqu'il s'évapore.

Lorsque les pâtes commencent à être cuites (je n'ai pas de temps de cuisson à vous donner, je n'ai pas noté, j'ai goutté les pâtes pour surveiller la cuisson), ajouter la crème et le parmesan et le reste de bouillon. Laisser cuire encore quelques minutes et servir de suite.

D'autres recettes de risotti ou cuisson similaire:

-risotto à la citronelle et aux crevettes

-risotto de poulet tandoori

- céréales gourmandes façon risotto à la paysanne

- quinoa gourmand façon risotto aux légumes et curry

- risotto aux fanes de radis

Pour l'anniversaire de son blog Aja (3 ans) organise un petit jeu concours qui consiste à lui emprunter une recette et de lui envoyer la photo, elle choisira alors le gagnant , allez voir tous les détails sur son blog il y a plusieurs façon de gagner un petit cadeau.

Son blog a peu de photo mais je la connais un peu je vous assure qu'elle teste les recettes. Les propriétaires de Thermomix seront heureuses d'y découvrir beaucoup de recettes faites avec ce robot. De plus elle est conseillère pour Vorwerk, alors si vous êtes de la région Nancéenne et que vous voulez en savoir plus sur ce robot n'hésitez pas à la contacter via son blog.

J'ai choisi de faire le lapin chasseur.

INGREDIENTS

1 lapin (+ 2 cuisses pour moi)

Du beurre (huile d'olive pour moi)

1 échalote

1 cas de farine

1 cas de concentré de tomate

1/2 litre de vin blanc

20 cl d'eau

1 boite de tomates pelées (tomates fraîches dans la recette initiale)

1 bouquet garni (laurier , thym, romarin, sauge....les herbes disponible dans mon jardin)

sel, poivre

300 g de champignons frais de Paris

 PREPARATION

Une fois de plus j'ai utilisé ma cocotte cookut que j'adore franchement, j'en suis vraiment très contente.

  Profitez -en le site fait des promotions et la cocotte est à 50%.

Cette cocotte est parfaite pour les plaques à induction, mais s'adapte aussi aux autres mode de cuisson comme les plaque de cuisson à gaz , électrique ou vitrocéramique.

J'ai également utilisé le wok Cookut, que j'avais acheté pendant les soldes pour cuire ma garniture (carottes, navets, champignons, 1 poivron, lardons), il est également en promotion en ce moment.

Faire chauffer l'huile (le beurre) dans votre cocotte puis y faire dorer les morceaux de lapin.

Ajouter l'échalote émincée bien mélanger.

Ajouter les champignons nettoyés et coupés en morceaux, cuire le tout quelques minutes.

Ajouter la farine et bien mélanger pour qu'elle se répartisse.

Mouiller avec le vin, l'eau, et les tomates pelées et le concentré de tomates..

Placer le bouquet garni et assaisonner.

Couvrir et laisser mijoter environ une demi heure.

J'ai ensuite ajouter ma garniture et j'ai prolongé la cuisson jusqu'à ce que les morceaux de lapin soient cuits à ma convenance.

Servir;

Vous aimerez peut être:

- lapin à la parisienne

- lapin aux saveurs du sud

- lapin coco mangue curry

- tajine de paupiettes aux petits légumes

Si on veut réaliser un vrai bon coq au vin, il faut le réaliser  avec du vin jaune du Jura ou encore du Vin de paille. Mais voilà c'est vin ne sont pas à la portée de toutes les bourses et personnellement mettre très cher dans un vin pour qu'il finisse en sauce ça me fait mal! Alors je me suis rabattue sur une recette plus abordable au vin rouge, un peu comme un bourguignon.

Une autre alternative est de le préparer au riesling, comme en Alsace, mais voulà point de riesling dans ma cave! (Merci Brimbelle "la cuisine au village"; pour cette information.) 

INGREDIENTS

1 coq (coupé en morceaux)

1 bouteille de vin rouge corsé

10 cl de cognac

1 oignon

2 carottes

250 g de lardons

250 de champignons de Paris frais

1 bouquet garni

3 clous de girofle

quelques grains de poivre

1 belle feuille de laurier

Farine

huile d'olive

sel, poivre

 PREPARATION

La veille mettre le coq à mariner: dans une grand saladier, mettre le coq, les aromates et épices, l'oignon , les carottes épluchées et coupées en morceaux et arroser avec le vin. Laisser mariner au moins une nuit.

Faire chauffer l'huile dans une grosse un cocotte (en fonte pour moi).

Egoutter les morceaux de viande puis les faire dorer dans l'huile.

Ajouter les légumes et les lardons de la marinade et les faire cuire 5 minutes.

Saupoudrer de farine et bien mélanger.

Verser le cognac pour déglacer la cocotte puis ajouter la marinade.

Saler et poivrer , porter à ébutlition. Diminuer le feu. Couvrir la cocotte et laisser mijoter le temps necessaire à la cuisson (au moins 2 à 3 h) en remunant de temps en temps.

J'ai servis ce plat avec des spatzle maison

  Une petit information pratique:

  Le spätzle Party Tupperware, n'est plus au catalogue mais il est encore en vente dans l'est de la France à 22,99€. Si vous êtes interessé, contactez moi, je peux vous l'expédier.

D'autres recettes au vin rouge:

- Boulettes de boeuf aux pruneaux et   au vin rouge

- filet de poulet à la vigneronne 

- poulet au vin rouge