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  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy.
sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
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31 janvier 2008 4 31 /01 /janvier /2008 15:10

cremecocochocoblanc

 

Pour 6 petits pots de crème:

 

200 ml de lait de coco

300 ml de lait entier

100 gr de chocolat blanc

2 cuillères à soupes rases de noix de coco râpée.

3 jaunes d'oeufs

75 gr de sucre en poudre.

1/2 cuillère à café d'agar agar.

 

Dans un saladier, mélanger les jaunes d'oeufs et le sucre.

Dans une casserole verser le lait de coco et le lait entier, ajouter la noix de coco râpée. Porter à ébullition.

Verser doucement la préparation chaude sur les jaunes sucrés tout en fouettant.

Remettre le tout dans la casserole et ajouter l'agar agar. Faire cuire jusqu'à épaississement (comme pour une crème anglaise).

Retirer du feu et ajouter le chocolat blanc en morceaux, bien mélanger jusqu'à ce que le chocolat soit bien fondu et bien incorporé.

Verser dans des ramequins et mettre au frais pour 3 h au moins.

 

 

J'ai trouvé cette crème divinement bonne, difficile de n'en manger qu'une!

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23 novembre 2007 5 23 /11 /novembre /2007 14:47

J' étais à la recherche d'une recette de petits pots de crême type "la laitière" et après avoir testé celle que j'ai trouvé sur le forum "super toinette", j'étais convaincue d'avoir trouvé ce que je cherchais mais il manquait un petit quelque chose au niveau de la texture, alors j'y ai ajouté ma touche personnelle: de la crême fraiche et là c'était le top!

 

cremecaf_2

 

Pour 6 à 8 petits pots (suivant leur contenance) : Cette recette est une base qu'il est possible de décliner avec divers parfum : vanille, chocolat, noix de coco, caramel...

50 cl de lait entier

80 gr de sucre en poudre

3 jaunes d'oeufs

1 oeuf entier

1 cuillère à soupe bombée de crême fraiche épaisse (à 30% de MG)

6 cuillères à café de café instantané

 

Fouetter les jaunes , l'oeuf entier et le sucre.                                                                               

 Dans une casserolle porter le lait à ébulition, y ajouter le café instantané et la crême.                      

Retirer du feu et ajouter le mélange oeuf et sucre en fouettant bien.                                             

Verser dans des petits pots en verre (ou autre mais il faut que ça resiste à la challeur).                     

Faites cuire au bain marie 30 minutes ) 150 ° C. Mettre au frais quelques heures.

 

Un régal pour les papilles.

Et avec les blancs qu'il me restait j'ai fait des petites ïles flottantes (faut pas gâcher)

iles_flottantes3

 

Et je vous rassure, les yaourtières ne restent pas vides pendant que je fais ces petits desserts!

 

IMG_0043

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11 novembre 2007 7 11 /11 /novembre /2007 22:59

Ayant beaucoup apprécié la saveur de mes yaourts à la noix de coco, j'ai voulu tester si je prenais autant de plaisir à déguster d'autres desserts avec ce goût. J'ai donc parcouru le net à la recherche de ce que je pourrais bien goûter. Mon choix s'est arrêté sur un blanc manger à la noix de coco, dont ma recette est un mixage de toutes celles que j'ai pu lire et le fruit des ingrédients que j'avais à ma disposition.

 

blancmangercoco1

Recette:

40 cl de lait entier.

20 cl de lait  de coco.

2 cuillères à soupe de noix de coco rapée. (merci encore cocotte !!!)

2 cuillères à soupe rases de sucre de cane.

2 à 3 gr d'agar-agar.

Amener à ébullition eau + lait + lait de coco + sucre + noix de coco rapée.

Ajouter l'agar-agar. Laisser cuire 3 minutes.

Mettre dans un moule ou dans des ramequins individuels. Laisser épaissir ("gélifier") au frais 3-4 heures.

Déguster tel quel ou accompagné d'un coulis de fruits.

 

J'ai adoré mais la prochaine fois je le ferai avec du lait concentré, je pense que la texture sera plus agréable.

 

 

Et pour le fun des yaourts à la noix de coco

IMG_0067

 

recette de base + 20 cl de lait de coco + noix de coco rapée.

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9 novembre 2007 5 09 /11 /novembre /2007 22:53

J'étais partie chez le traiteur chinois (vous connaissez certainement "veng hour"?????) pour dégoter de la pâte à curry, je suis tombée sur ça:

 

IMG_0102

 

de l'agar agar en sachet de 25 g pour seulement 1 € 95! Une petit lumière s'est mise à clognoter dans mon cerveau et je me suis souvenue que j'avais vu une petite recette toute simple de flans au chocolat sur le blog culinaire de "la bouche pleine de carottes" .

Voici mes petits flans:

flansmamienova_choco

Pour 6 petits pots:

500 ml de lait entier

6 cuillères à soupe de cacao amer (non sucré)

1 cuillère à soupe de sucre

2 gr d'agar agar

 

Porter à ébullition lait + caco+ sucre.

Ajouter l'agar agar et laisser bouillir 3 minutes. (attention ça n'épaissis pas, c'est normal! Ca épaissis en refroidissant).

Mettre dans des ramequins puis 3 heures au frais.

A déguster sans modération!

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