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  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy.
sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
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20 décembre 2011 2 20 /12 /décembre /2011 07:00

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2113.jpg

 

Un dessert excellent qui permet de mettre de côté des blancs pour d'autres gourmandises..... (à venir)

 


INGREDIENTS

 

(pour 4 personnes ou 6 petites crèmes comme sur la photo)

  4 jaunes d'oeufs

60 g de sucre en poudre

350 ml de crème liquide

100 ml de lait

6 gouttes d'huile essentiel de menthe poivrée

Chocolat en copeaux

(colorant vert, facultatif)

cassonade

 

 

 

3_13_8 PREPARATION

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Mélanger le lait et la crème et mettre à chauffer, ne pas porter à ébullition.

Verser progressivement sur les jaunes blanchis en mélangeant et ajouter l'huile essentielle.(et éventuellement le colorant)

Parsemez de copeaux de chocolat (il vont descendre au fond)

Mettre au four au bain marie 45 minutes à 90°c.

(Dans mon four , j'ai programmé la vapeur alternée , 90°c 45 minutes)

Placer au frais pour 2 heures au moins.

Saupoudrer de cassonade et caraméliser avec un chalumeau (ou en plaçant les crèmes quelques minutes sous le grill du four)

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2114.jpg

 

 

Je participe  au concours "recettes de fête", 100% blog organisé par Lesieur avec cette recette:

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/nougat10.jpg

 

J'en appel à votre générosité pour m'aider à gagner (une smartbox) si ma recette vous plaît, en cliquant sur le logo rouge que voici:

 

badgeVF.jpg En plus les votants ont la possibilité de gagner de superbes lots en choisissant de participer au tirage au sort proposé à l'issu du vote.

Les votes sont ouverts jusqu'au 09/01/2012 , vous pouvez voter une fois par jour .

Merci d'avance.

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2 septembre 2011 5 02 /09 /septembre /2011 06:47

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_0528.jpg

 

 

Un petit dessert frais et toujours apprécié que je décline au gré de mes inspirations. Aujourd'hui c'est plutôt floral.

 

 


INGREDIENTS

 

2 sachets de thé au jasmin (Tchaé)

50 cl de crème liquide (allégée possible)

10 cl de lait

2 g agar agar (1 cac rase)

50 g de sucre en poudre

 

coulis de framboise

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

Mélanger la crème, le lait, le sucre et l'agar agar.

Porter à ébullition et cuire 1 minute.

Retirer du feu et laisser tremper les sachets de thé dans la crème, laisser infuser 5 bonnes minutes.

Retirer les sachets de thé et verser dans des petites verrines.

Laisser refroidir et placer au frais pour que ça prenne.

Une fois prises, répartir  le coulis par dessus.

Servir frais.

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_0529.jpg

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8 août 2011 1 08 /08 /août /2011 06:56

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_0627.jpg

 

Cette crème brûlée a fait l'unanimité à la maison.

 

 


 
 
INGREDIENTS

(pour 4 personnes ou 8 petites crèmes comme sur la photo)

  4 jaunes d'oeufs

60 g de sucre en poudre

350 ml de crème liquide

100 ml de lait

3 sachets de café viennois (soluble)

cassonade

 

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_0628.jpg

 




 PREPARATION

 

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Mélanger le lait et la crème et mettre à chauffer, ne pas porter à ébullition.

Verser progressivement sur les jaunes blanchis en mélangeant.

Délayer les sachets de café viennois soigneusement; puis verser dans les ramequins.

Mettre au four au bain marie 45 minutes à 90°c.

(Dans mon four , j'ai programmé la vapeur alternée , 90°c 45 minutes)

Placer au frais pour 2 heures au moins.

Saupoudrer de cassonade et caraméliser avec un chalumeau (ou en plaçant les crèmes quelques minutes sous le grill du four)

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_0629.jpg

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26 juillet 2011 2 26 /07 /juillet /2011 07:24

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_0523.jpg

Ce sont les crèmes brûlées faites pour le pique nique des blogueurs de l'est.

Elles ont été bien appréciées et moi j'ai vraiment adoré!

 


 
 
INGREDIENTS

(pour 6 personnes ou 12 petites crèmes comme sur la photo)

6 jaunes d'oeufs

100 g de sucre en poudre

500 ml de crème liquide

100 ml de lait

1 cas de pâte à pistache (en magasin spécialisé, épiceries fines)

cassonade




 PREPARATION

 

Fouetter les jaunes avec le sucre jusqu'à ce qu'ils blanchissent.

Mélanger le lait et la crème et mettre à chauffer, ne pas porter à ébullition.

Verser progressivement sur les jaunes blanchis en mélangeant.

Ajouter la pâte à pistache et bien l'incorporer.

Verser dans des coupelles/ ramequins.

Mettre au four au bain marie 45 minutes à 90°c.

(Dans mon four , j'ai programmé la vapeur alternée , 90°c 45 minutes)

Placer au frais pour 2 heures au moins.

Saupoudrer de cassonade et caraméliser avec un chalumeau (ou en plaçant les crèmes quelques minutes sous le grill du four)

 

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_0524.jpg

 

 

 

 


 

 

 

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22 novembre 2010 1 22 /11 /novembre /2010 09:26

http://i69.servimg.com/u/f69/11/69/53/34/101_0132.jpg

 

Dur dur le réveil ce matin après un tel week end riche en rencontre et en échange.

En attendant de vous faire un résumé en images, je vous fais patienter avec une petite recette de dessert très simple et goûteuse.

 

 

 


INGREDIENTS

 

1 cac de fleurs séchées de lavande (achetées dans une boutique orientale)

1 belle mangue

1 cas de sucre glace (vanillé maison pour moi)

50 cl de crème liquide (allégée possible)

10 cl de lait

2 g d'agr agar (1 cac rase)

50 g de sucre en poudre

 

3_13_8 PREPARATION

 

Chauffer la crème liquide y mélanger la lavande et laisser infuser une quinzaine de minutes.

Passer au chinois pour retirer les fleurs.

Mélanger la crème, le lait, le sucre et l'agar agar.

Porter à ébullition et cuire 1 minute.

Retirer du feu et verser dans des moules (en silicone)

Laisser refroidir et placer au frais pour que ça prenne.

Préparer le coulis de mangue :

Éplucher la mangue et retirer le noyau.

Mixer la chair avec le sucre glace et 2 cuillères d'eau..

Servir les panna cotta accompagnée de coulis de mangue.

 


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10 septembre 2010 5 10 /09 /septembre /2010 06:55

http://i29.servimg.com/u/f29/11/69/53/34/101_0013.jpg

 

La lorraine est à l'honneur avec ce dessert fait il  a une quinzaine de jour alors que je recevais des amis.

 

 

 


INGREDIENTS

 

(Pour 4 belles verrines)

40 cl de crème liquide

20 cl de lait

3 cas bombées de sucre en poudre

8 gouttes d'huile essentielle de bergamote

2 g d'agar agar

 

 

500 g de mirabelle

2 cas de sucre

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

  Dans une casserole, mélanger la crème, l lait, le sucre , l'huile essentielle et l'agar agar. Faire chauffer et porter à ébullition , réduire la température et cuire 1 minutes.

Verser dans les verrines. Laisser refroidir et placer au réfrigérateur. (je les ai laisser refroidir en les penchant pour faire un joli effet).

Préparer la compotée: dénoyaute les mirabelles, les mettre dans une casserole avec le sucre et faire cuire en mélangeant régulièrement. Quand les mirabelles "fondent" arrêter la cuisson.

Laisser refroidir et répartir par dessus les pannas cotta.

 

http://i29.servimg.com/u/f29/11/69/53/34/101_0014.jpg

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21 août 2010 6 21 /08 /août /2010 06:07

 

http://i39.servimg.com/u/f39/11/69/53/34/101_1220.jpg

 

 

Je suis bien désolée de ne pas être présente en ce moment, mais mon angine me mets HS.

 

Voici un dessert rempli de soleil et très goûteux.


INGREDIENTS

 

Pour 4 personnes:

 

30 cl de crème liquide

25 cl de lait de coco (suzy wan pour moi, le seul que je trouve bon)

2 cas de sucre en poudre

2 g d'agar agar (1 cac rase)

 

4 fruits de la passion

1 petite mangue (d'Israel bien mûre pour moi et d'une belle couleur orange)

2 kiwis

2 tranches d'ananas

 

3_13_8 PREPARATION

 

Dans une casserole, mélanger le lait de coco, la crème, le sucre et l'agar agar. Porter à ébullition, réduire le feu et cuire 2 minutes en remuant.

Laisser un peu refroidir et verser dans des moules à flan (moules minis gourmets tupperware pour moi)

Placer au frigo 4 h, pour que ça prenne.

Préparer la salade de fruits exotiques: couper les fruits de la passion et récupérer la pulpe en entier.

Éplucher les kiwis et la mangue. Couper tous les fruits en cubes et tout mélanger. Placer au frais.

Au moment de servir démouler les pannas cotta dans des assiettes creuses et répartir la salade de fruit autour de chacune d'elle.

 

 

http://i39.servimg.com/u/f39/11/69/53/34/101_1221.jpg

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4 août 2010 3 04 /08 /août /2010 08:20

http://i39.servimg.com/u/f39/11/69/53/34/101_0720.jpg

 

Tupperware remet en vente les minis  moules gourmets depuis juin . J'avais fait ce dessert pour tester ces nouveaux moules avant de partir en vacances.

 

 

 


INGREDIENTS

 

Pour 5 moules.

 

50 cl de crème liquide (allégée possible)

10 cl de lait

5 cas de sirop de menthe verte

1 cas de sucre

2 barres de chocolat en tablette

2 g d'agar agar

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

Râper le chocolat et mettre de côté.

Dans une casserole mélanger le lait, la crème, le sirop et le sucre. Ajouter l'agar agar et bien mélanger.

Porter à ébullition 2 minutes en remuant sans cesse.

Laisser un peu refroidir (sinon le chocolat va fondre)

Répartir le chocolat râpé dans les moules et verser la préparation par dessus.

Mettre au frais et laisser prendre au moins 2 h.

 

 

http://i39.servimg.com/u/f39/11/69/53/34/101_0721.jpg

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13 juillet 2010 2 13 /07 /juillet /2010 06:37

 

 

 D'après une idée originale de Sève côté cuisine , partagée sur le forum "plaisirs gourmands". Il suffit de décliner à volonté avec la confiture de votre choix.



INGREDIENTS

 

 Crème à la pistache (genre danette ou fait maison pour moi  )

25 cl de crème liquide

25 cl de lait

2 cas de miel

200 g de confiture aux fruits rouges

2 g d'agar agar (1 càc rase)

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

 Dans une casserole verser le lait et la crème et y délayer l'agar agar. Chauffer et porter à ébullition pendant 2 minutes tout en remuant.

Retirer du feu et ajouter la confiture et le miel, bien mélanger.

Verser dans 4 moules (mini gourmets tupperware pour moi).

Laisser prendre au frigo quelques heures.

Au moment de servir démouler et répartir autour de la crème à la pistache.

 

 

 

 

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2 juin 2009 2 02 /06 /juin /2009 08:00

Je ne pouvais pas passer à côté de ce dessert si simple à réaliser.





INGREDIENTS (pour 3 personnes)

35 cl  de crème liquide (allégée possible)
15 cl de lait
50 gr de sucre
1 cas de pâte à pistache
2 g d'agar agar

3_13_8 PREPARATION

Mélanger soigneusement tous les ingrédients dans une casserole.
Porter à ébulition et réduire le feu. Laisser cuire 2 minutes.
Verser dans vos moule (pour moi ds verres).
Mettre au frigo quelques heures pour que la crème prenne.
Démouler et servir bien frais.

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