Ce plat peut constituer une entrée ou vous pouvez le servir en accompagnement d'une viande.

INGREDIENTS

(Pour un gros flan dans un moule à manqué)

3 courgettes

5 oeufs

400 g de brousse

10 cl de crème liquide

sel, poivre

 PREPARATION

Préchauffer le four à 180°C.

Couper les courgettes en cubes et les précuire à la vapeur; pas trop elles doivent rester un peu croquantes pour terminer leur cuisson au four. Les placer dans un moule à manqué.

Dans un récipient, fouetter la brousse avec les oeufs et la crème liquide assaisonner et verser cette préparation par dessus les courgettes.

Enfourner pour 45 minutes (adapter la cuisson selon votre four)

Depuis que j'ai trouvé une marque de riz qui me plaît beaucoup pour faire les risottos, j'en fait au moins une fois par semaine. Ce riz reste ferme et surtout il n'est pas pâteux contrairement à d'autres.

Je vous le montre pour que vous puissiez éventuellement vous le procurer. Je le trouve à grand frais au rayon italien pour 1,90 euros le kilos, pas cher donc pour un riz arborio. Le voici:

INGREDIENTS

(pour 2 personnes)

1 échalote

2 cas d'huile d'olive

1 cas de parmesan râpé

1 verre de riz arborio (riz à risotto)

1 verre de vin blanc

bouillon (cube de bouillon de légume délayé dans de l'eau très chaude)

poivre

2 bâtons de citronnelle

1 carotte

10 à 15 crevettes par personne.

 PREPARATION

Éplucher les carottes et les râper finement (je l' ai hachée avec mon turbo tup lol)

Émincer l' échalote.

Couper les bâtons de citronnelle (achetés à "grand frais" aussi)

Dans une sauteuse faire revenir l' échalote dans un peu d'huile d'olive. Ajouter la carotte et les cuire 2 ou 3  minutes.

Verser le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il commence à être translucide.

A jouter la citronnelle.

Verser le vin blanc et en mélangeant cuire jusqu'à évaporation.

Verser un peu de bouillon et mélanger jusqu'à évaporation totale.

Continuer à mélanger tout en ajoutant progressivement le bouillon.

Dés que le riz est cuit poivrez (je ne sale pas car le bouillon est déjà salé à la base) et ajouter le parmesan. Mélanger et servir. (un risotto ne se réchauffe pas ça ne se prépare pas à l'avance par conséquent).

J'ai pris des crevettes crues surgelées, je les ai fait revenir à la poele et je les ai ajouée à la dernière minutes à mon riz car je suis seule à en manger chez moi.

Si comme moi vous voulez vous avancer et le préparer à l'avance, je vous recommande de stopper la cuisson au bout d'une dizaine de minutes (mi cuisson) et de reprendre la cuisson au moment de servir, sinon votre riz sera trop cuit et sera collant.

Je suis désolée de vous avoir fait faux bond hier, j'ai eu une coupure internet du à un changement de fournisseur. Depuis le milieu de l'après midi hier tout est rétablit et tout fonctionne très bien avec mon nouvel opérateur.

La coupure internet a fait place à une angine alors je me traîne et je dors mal mais je ne vous oublie pas pour autant.

Je suis tombée par hasard à LIDL sur un paquet de gnocchis (au même endroit que les tortellini) et ma curiosité a été piquée car je n'en avais jamais vu dans ce magasin. Je n'ai pas hésité longtemps j'ai pris un paquet pour les goûter.

Verdict: ils sont vraiment très bon et ils restent fermes à la cuisson, ils ne partent pas en bouilli. J'en reprendrai les yeux fermés.

La barquette est petite et convient pour 2 personnes.

INGREDIENTS

1 paquet de gnocchis

15 cl de crème liquide

1/2  tartare aux noix

Quelques noix

 PREPARATION

Faire cuire la gnocchis comme indiqué sur le paquet ( quelques minutes dans de l'eau bouillante salée).

Dans un pichet allant au micro onde, mélanger la crème et le tartare au noix. Chauffer au micro onde 1 minute 30 à 750 watts.

Napper les gnocchis avec cette sauce et parsemer par dessus des noix concassées et éventuellement du parmesan râpé.

Lors de notre croisière nous avons profité d'une excellente cuisine italienne principalement. A chaque repas nous était proposé une assiette de pâtes cuisinées ou de risotto. La plupart du temps j'ai choisis le risotto et j'en ai mangé des excellent avec une cuisson parfaite, ce qui m'a épatée vu  le nombre de personnes à servir.

Lorsque j'ai fait celui ci juste avant de partir en vacances j'étais loin de me douter que j'allais en manger autant.

Ce risotto accompagne parfaitement un filet de poisson.

INGREDIENTS

2 verres de riz arborio (j'ai mis du riz normal je n'en avait plus d'autre)

2 belles carottes

2 échalotes.

1 kubor délayé dans de l'eau

1 cac de curcuma

2 cas bombée de crème épaisse (à 15 % pour moi)

poivre

2 cas d'huile d'olive

 PREPARATION

Éplucher les carottes et les râper finement (je les ai hachées avec mon turbo tup lol)

Émincer les échalotes.

Dans une sauteuse faire revenir les échalotes dans un peu d'huile d'olive. Ajouter les carottes et les cuire 2 ou 3  minutes.

Verser le riz et mélanger jusqu'à ce qu'il commence à être translucide.

Verser un peu de bouillon et mélanger jusqu'à ébullition totale.

Continuer à mélanger tout en ajoutant progressivement le bouillon.A mi cuisson ajouter le curcuma.

Dés que le riz est cuit poivrez (je ne sale pas car le bouillon est déjà salé à la base) et ajouter la crème. Mélanger et servir. (un risotto ne se réchauffe pas ça ne se prépare pas à l'avance par conséquent).

INGREDIENTS

300 g de riz arbario

250 g de champignons de Paris

2 oignons (ou un gros)

 2 verres de vin blancs

bouillon de légumes ou de volaille (kubor délayé dans de l'eau pour moi)

100 g de Parmesan

sel, poivre

huile d'olive

 PREPARATION

Nettoyer les champignons.

Cuire les asperges vertes dans de l'eau bouillante salée (15 à 20 minutes)

Émincer  les champignons, réserver.

Éplucher et émincer les oignons très finement (avec les turbo tup de chez tupperware c'est trop fastoche lol)

Dans une sauteuse faire chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive. Y faire revenir les oignons jusqu'à ce qu'ils blondissent.

Ajouter les champignons et les faire cuire 3  ou 4 minutes tout en remuant souvent.

Ajouter le riz, bien mélanger et le laisser devenir translucide (ne pas le faire griller).

Verser le vin par dessus et cuire à feu doux tout en remuant souvent jusqu'à évaporation.

Dés qu'il n'y a presque plus de liquide, ajouter le bouillon verre par verre tout en mélangeant.

Le riz va cuire progressivement. Rassurez vous c'est assez long et c'est normal, ça prend plus de temps qu'une cuisson traditionnelle (environ 20 minutes)

Lorsque le riz est quasiment cuit ajouter le parmesan râpé, bien mélanger jusqu'à ce qu'ils soit bien incorporé et mélangé.

Ajouter les asperges vertes coupées en "tronçons" , mélanger et mettre les pointes sur le dessus en présentation. (mes asperges étaient trop cuites je les ai mises sur le dessus de peur qu'elles partent en bouillies en mélangeant)

C'est prêt régalez vous.

Je profite de cet article pour vous mettre la photo su colis reçu de Luluuu lors de l'échange gourmand du forum" plaisirs gourmands"

et voici celui que je lui ai enoyé