J'ai préparé ces carottes un peu à la manière d'un risotto en les parfumant avec une touche de miel et du curry. Ça change des carottes vichy qu'on nous servait à la cantine quand j'étais au collège.

INGREDIENTS

Pour 4 personnes environ

6 belles carottes

1 échalote

1 cuillère à soupe de miel

1/2 cuillère à café de curry

sel, poivre

aromates (mélange d'herbes de provence par exemple)

bouillon (cube de bouillon de légume délayé dans de l'eau chaude)

huile d'olive

 PREPARATION

Éplucher, laver et couper en petits cubes les carottes.

Dans une poêle ou une sauteuse, faire chauffer un peu d'huile d'olive. Y mettre l'échalote ciselée à dorer. Une fois qu'elle est translucide ajouter les carottes, les faire cuire quelques minutes en remuant souvent.

Couvrir de bouillon et laisser mijoter une dizaine de minutes.

Ajouter l'assaisonnement et les épices, mélanger et ajouter un peu de bouillon au besoin. Achever la cuisson, le bouillon doit s'être évaporé.

Servir avec le plat de votre choix.

Tendrement sucré Fortement salé organise un concours pour l'anniversaire de son blog dont le thème est "les charlottes sucrées ou salées". C'est avec plaisir que je lui propose la participation de ma Charlotte Vanille Chocolat réalisée à Pâques et publiée hier sur le blog.

Une crumble qui accompagne volontiers une bonne viande.

INGREDIENTS

1/2 courge muscade ou un beau morceau de potiron

1 tablette de bouillon de volaille
Du piment d'Espelette
40 g de parmesan
40 g de farine
40 g de beurre
40 g de poudre d'amandes

 PREPARATION

Éplucher lepotiron (opu la courge) et enlever les graines en son centre. Le couper en petits dés.
Le faire revenir dans une sauteuse, à feu moyen, en remuant régulièrement, dans un filet d'huile d'olive additionné d'une noisette de beurre.
Émietter la tablette de bouillon par dessus, mélanger.
Ajouter le piment d'Espelette, mélanger.
Laisser revenir jusqu'à ce que le jus rendu par le potiron s'évapore, puis verser dans des petits plats allant au four.
Préchauffer le four Th 6 (180°C).
Dans un petit saladier, mélanger le beurre, la farine, la poudre d'amandes et le parmesan, sabler du bout des doigts pour obtenir une pâte à crumble grossière.
Répartir sur le potiron, enfourner pour 25 mn pour que le crumble soit doré.

Comment faire le plein de légumes en les relevant légèrement?

Vous pouvez prendre les légumes de votre choix, j'ai fait cette poêlée il y a déjà 15 jours avec des "classiques" mais on trouve sur les étals plus de variétés actuellement comme, les panais, rutabaga, navets, topinambours.... à vous d'adapter en fonction de votre panier.

INGREDIENTS

(pour 6 personnes)

1 oignon

250g de champignons de paris

1 courgette

2 carottes

500g de haricots verts (frais ou surgelés)

quelques petites pommes de terre (rates du touquet, Pompadour ...)

2 cas bombées de moutarde a l'ancienne

sel, poivre

eau + 1 cube de bouillon de légumes

huile d'olive ( Kalios pour moi)

 PREPARATION

Nettoyer et éplucher les légumes qui le nécessitent.

J'ai précuits mes haricots verts, ainsi que les carottes coupées en rondelles dans de l'eau bouillante quelques minutes car ils sont longs à cuire.

Dans une sauteuse (j'ai utilisé mon wok cookut), faire chauffer un peu d'huile d'olive. Y faire revenir, l"oignon émincé. Quand ils commence à dorer et à devenir translucide, ajouter les champignons également émincés. Tout en mélangeant régulièrement les faire cuire quelque minutes. Ajouter les pommes de terre coupées en petits cubes, puis les carottes et haricots verts. Assaisonner.

Quand tout est bien chaud, verser 20 cl d'eau dans laquelle vous aurez préalablement délayé le cube de bouillon et ajouter la moutarde à l'ancienne.

Laisser mijoter le temps que les légumes soient bien cuits (normalement le bouillon se sera évaporé.

Servir avec la pièce de viande de votre choix.

PHOTO DE MELLE BANANE

Je vous l'ai déjà dit, j'ai reçu pour quelques jours la visite de Melle Banane et de Sorcilili et sa famille. Du pur bonheur ces quelques jours passés ensemble. A cette occasion nous avons évidemment passé un peu de temps en cuisine ; mais nous avons aussi profité du beau temps (si si ça existe le beau temps par chez nous!!!) pour vadrouiller un peu.

Un soir Nicole (Nicole passions)  venait nous rejoindre avec son mari alors vous imaginez bien que  pour cette occasion nous avons cuisiné à - mais pour concocter une sorte d'apéritif dînatoire.

Comme Juliette avait amené un joli pâtisson tout droit venu du jardin de Christelle (Voyage culinaire), nous avons fait une petite séance de brainstorming toutes les 3 pour réfléchir à la manière de le cuisiner. C'est un légume qui n'a pas un goût très fort, il faut donc bien l'assaisonner pour le mettre en valeur.Nos cerveaux en ébullition nous ont conduits vers cette recette que vous trouverez également sur les blogs de Juliette et Manue aujourd'hui. Je n'ai pas beaucoup participé à l'élaboration de cette recette car de mon côté je cuisinais autre chose.

Ce crumble a bien plu et je pense que j'en referai à l'occasion. Si vous le souhaitez vous pouvez également le présenter dans un grand plat à gratin à la place de coupelles individuelles.

INGREDIENTS

Pour 12 petits plats apéritifs

1 pâtisson de taille moyenne
1 tablette de bouillon de volaille
Du piment d'Espelette
40 g de parmesan
40 g de farine
40 g de beurre
40 g de poudre d'amandes

 PREPARATION

Éplucher le pâtisson et enlever les graines en son centre. Le couper en petits dés.
Le faire revenir dans une sauteuse, à feu moyen, en remuant régulièrement, dans un filet d'huile d'olive additionné d'une noisette de beurre.
Émietter la tablette de bouillon par dessus, mélanger.
Ajouter le piment d'Espelette, mélanger.
Laisser revenir jusqu'à ce que le jus rendu par le pâtisson s'évapore, puis verser dans des petits plats allant au four.
Préchauffer le four Th 6 (180°C).
Dans un petit saladier, mélanger le beurre, la farine, la poudre d'amandes et le parmesan, sabler du bout des doigts pour obtenir une pâte à crumble grossière.
Répartir sur le pâtisson, enfourner pour 25 mn pour que le crumble soit doré.
Ne pas hésiter à laisser au four à 60°C, le pâtisson va continuer à confire...(et en plus cela maintien au chaud les crumbles en attendant de servir)

  J'ai déjà publier une recette de ratatouille il y a quelques années , j'ai voulu essayer une cuisson différente en tentant la cuisson au four.

INGREDIENTS

1 oignon

1 aubergine

3 courgettes 

2 poivrons

5 tomates 

1 gousse d'ail

1 bouquet garni

herbes de provences

sel, poivre

huile d'olive

 PREPARATION

Laver et éplucher tous les légumes. Peler l'ail et l'émincer. Émincer également l'oignon.

Peler le tomates soit avec un économe adapté, soit en les ébouillantant .

Couper tous les légumes en cubes.

Mélanger tout dans une cocotte avec couvercle allant au four;Ajouter l'ail et l'oignon , ainsi que les aromates. Assaisonner ajouter un pey d'huile d'olive et mélanger tout.

Cuire à 210°c pendant 45 minutes. Baisser la température à 180°c , prolonger la cuisson 45 minutes.

Enlever le couvercle et terminer la cuisson pour 30 minutes.

Servir chaud, tiède ou encore froid c'est selon votre convenance.