C'est le jour J pour la parution des recettes choisies pour la ronde Interblog

organisée par Sorcilili

 

et  Melle Banane , la super assistante de Sorcilili pour ce jeu.

C'est Noe and Co qui doit venir piocher chez moi une recette et moi j'avais pour tâche d'en réaliser une à partir du site O délices.

J'ai choisis ces petits oeufs de Pâques garnis d'une mousse au chocolat.

J'avoue je n'ai pas suivi la recette de mousse au chocolat  du site mais j'ai fait à ma façon avec ma recette de mousse au chocolat au lait  sans beurre(le chocolat noir ne plaisant pas à ma nenette ) dans le but d'avoir plus de mousse pour qu'il y en ait au dessert.

Je vous donne donc les proportions pour 4 oeufs garnis et 6 mousses au chocolat (de 100 ml chacune)

INGREDIENTS

4 oeufs au chocolat creux (non garnis)

200 g de chocolat au lait pâtissier

6 oeufs

10 cl de lait

1 pincée de sel

 PREPARATION

Séparer les jaunes des blancs et battre les blancs en neige avec une pincée de sel/

Casser le chocolat en morceaux dans un pichet allant au micro onde (pichet micro plus tupperware pour moi), ajouter le lait et faire fondre le chocolat au micro onde 1 min 30 à 800 watt.

Bien mélanger et ajouter les jaunes d'oeufs en fouettant bien.

Incorporer les blancs d'oeufs délicatement.

Couper le haut des oeufs en chocolat et les remplir de mousse, les placer au frais le temps que la mousse prenne.

Remplir des pots avec la mousse restante, elle peut paraitre liquide mais elle va s'épaissir au frais.

Bonne ronde et joyeuses Pâques.

Je vous amène en italie ce matin, vous me suivez?

J'ai fait cette recette dans mon ultra plus rectangulaire de 3,3 l, mais une cocotte ou un plat avec couvercle allant au four peut convenir.



INGREDIENTS

3 boules de mozzarella
6 escalopes de poulet
6 tranches de jambon cru
basilic (frais de préférence, mais sec ça va aussi)

Pesto

tomates séchées (maison pour moi)

confit de tomate (comtes de Provence)

10 cl de crème liquide
 sel, poivre

 PREPARATION

Préchauffer votre four à 220°c.

Couper la mozzarella en tranches.
Etaler le confit de tomates sur les escalopes.

Y déposer  une tranche  de jambon cru puis un morceau de mozzarella, une ou 2 feuilles de basilic, quelques pétales de tomates séchées et terminer avec 1 cuillère à café de pesto.

Rouler le tout et les placer dans la cocotte.
Par dessus déposer un autre feuille de basilic. saler, poivrer et arroser de crème.

Placer les saltimboca dans la cocotte.

Arroser de crème et  fermer  le couvercle et enfourner pour 20 minutes, si vous souhaitez faire gratiner retirer le couvercle et laisser au four 5 minutes.

Pour le gouter du jour ou pour le petit dej' voici une belle brioche dont la recette provient du blog "le pétrin"

INGREDIENTS

550 g de farine Surfina Soezie (la T45 convient parfaitement à la place)
110 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanille

110  g de beurre mou en morceaux
 2 oeufs
125 ml de lait

2 cas de crème fraiche

2 cac de levure déshydratée ou 25 g de levure fraîche émiettée
1,5 cac de sel

 Parfum: rhum, fleur d'oranger.... au choix.

 PREPARATION

Mettre les ingrédients  sauf le beurre dans l'ordre habituel dans la cuve de la map (vous pouvez comme moi faire la pâte au robot) après avoir délayé la levure fraiche dans un peu de lait tiède.  Lancer le programme pâte. Lorsque le pâton est bien formé, arrêter la Map. Ajouter le beurre et remettre le programme pâte en route jusqu'à la fin ou jusqu'à ce que la pâte ait doublé de volume.

Sortir le pâton et le diviser en 2 ou 3 portions.

Faire des "boudins".

Couvrir avec un linge humide et laisser gonfler 1 h à température ambiante.

Préchauffer le four à 180°c.

Dorer à l'oeuf battu et faire une incision dans la longueur sur chaque pâton.

Enfourner pour 25 minutes.

Et pourquoi pas manger cette brioche avec une bonne confiture ou encore une compote de fruits proposée par mon partenaire

J'ai reçu ce colis il y a quelques jour, de la part des "comtes de provence" qui proposent une large gamme de confitures  smoothies, compotes, confits.... à base de produits bio de grande qualité.

J'ai pu y découvrir du confit de tomate thym et romarin, un smoothie abricot, de la confiture de cerises noires, de la compote de figue.

CONCOURS SUR LE NET: CHALLENGE COMTE

Je profite également de ce billet pour relayer une information concernant un concours.

C'est une première pour moi m'ai pas une dernière, nous avons adorés!

Je n'avais jamais fait de pain de viande jusqu'à présent et pourtant c'est vraiment très simple.

Je n'ai pas suivis de recettes en particulier , après en voir regardé quelques unes j'ai fait à mon idée et à mes goûts, j'ai été très emballée par le résultat.

INGREDIENTS

800 g de viande hachée de veau (du boeuf convient)

Des tranches de lard fines

1 morceau de pain rassis

1 cac de pesto à la génovese (maison ou non)

1 cas de pesto rosso

Persil (quantité selon le goût)

2 oeufs

2 échalotes

1 oignon

1 boite de tomates pelées

1 verre de vin blanc

1 cac de fond de veau

sel, poivre

 PREPARATION

J'ai tout préparé au thermomix, mais un bon mixeur convient.

Mixer finement les échalotes et les faire revenir avec un peu d'huile d'olive (3 minutes, Temp. 90°, vit 3 au thermomix)

Ajouter le pain et les aromates (les pestos, le persil et le sel, poivre); mixer de nouveau.

Ajouter la viande et les oeufs et mixer jusqu'à ce que tout soit bien mélanger.

Recouvrir un moule à cake avec les tranches fines de lard.

Mettre la farce au veau et bien tasser, refermer par dessus le lard.

Retourner le pain ainsi obtenu dans une cocotte allant au four (cocotte 5,7 l ultro pro pour moi).

Ajouter un verre de vin , 1 cuillère à soupe de fond de veau, un oignon émincé, et une boite de tomates pelées, saler et poivrer.

Fermer le couvercle de la cocotte et mettre au four à  200°c pour 1 h.

Un régal avec des spatzles maison.

Après avoir reçu mon nouveau moule quenelles de chez Demarle (et oui un de plus lol) il m'a fallu le tester rapidement.

J'ai fait cuire ces quenelles au four mais j'ai tenté au micro vap de chez tupperware et ça marche impeccable.

INGREDIENTS

300 g de pousses d'épinards frais (des épinards surgelés décongelés peuvent convenir)

200 g de pavé de saumon

3 oeufs

10 cl de crème

150 g de fromage frais ail et fines herbes

sel, poivre

 PREPARATION

Nettoyer et faire cuire les épinards à la vapeur . Ainsi que le pavé de saumon .

Mixer ensemble, les épinards, les oeufs, la crème , le fromage ail et fines herbes et l'assaisonnement (au thermomix pour moi).

Émietter le saumon et l'ajouter, bien mélanger.

Verser dans les empreinte quenelles (ou dans les ramequins du micro vap)et cuire 20 à 25 minutes à 200)C au four.

Au microp vap: remplir le bac inférieur avec 400ml d'eau, placer les ramequins remplis dans le gros bac, fermer le micro vap et mettre au micro onde pour 20 minutes à 800 watts.

Les 2 du centre ont été cuites au micro vap tupperware