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  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy.
sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
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23 novembre 2007 5 23 /11 /novembre /2007 14:47

J' étais à la recherche d'une recette de petits pots de crême type "la laitière" et après avoir testé celle que j'ai trouvé sur le forum "super toinette", j'étais convaincue d'avoir trouvé ce que je cherchais mais il manquait un petit quelque chose au niveau de la texture, alors j'y ai ajouté ma touche personnelle: de la crême fraiche et là c'était le top!

 

cremecaf_2

 

Pour 6 à 8 petits pots (suivant leur contenance) : Cette recette est une base qu'il est possible de décliner avec divers parfum : vanille, chocolat, noix de coco, caramel...

50 cl de lait entier

80 gr de sucre en poudre

3 jaunes d'oeufs

1 oeuf entier

1 cuillère à soupe bombée de crême fraiche épaisse (à 30% de MG)

6 cuillères à café de café instantané

 

Fouetter les jaunes , l'oeuf entier et le sucre.                                                                               

 Dans une casserolle porter le lait à ébulition, y ajouter le café instantané et la crême.                      

Retirer du feu et ajouter le mélange oeuf et sucre en fouettant bien.                                             

Verser dans des petits pots en verre (ou autre mais il faut que ça resiste à la challeur).                     

Faites cuire au bain marie 30 minutes ) 150 ° C. Mettre au frais quelques heures.

 

Un régal pour les papilles.

Et avec les blancs qu'il me restait j'ai fait des petites ïles flottantes (faut pas gâcher)

iles_flottantes3

 

Et je vous rassure, les yaourtières ne restent pas vides pendant que je fais ces petits desserts!

 

IMG_0043

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20 novembre 2007 2 20 /11 /novembre /2007 14:38

cerises_orgeat

 

cerises_orgeat1

 

La recette suggérait des cerises surgelées, mais je n'en avais pas sous la main alors j'en ai pris en bocal et ça donne un trés bon gout. Pour le sirop d'orgeat, je pense qu'on peut en mettre plus car avec 3 cuillères à soupe (OUPS j'ai révélé un secret de fabication) on le sent à peine.

En tout cas j'ai beaucoup aimé.

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Published by cojocano - dans YAOURTS MAISON
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17 novembre 2007 6 17 /11 /novembre /2007 23:13

Une autre recette de SAMANIA que j'ai testé. (cette recette est dans son livre "yaourts, cent recettes de saison") La recette de base se fait avec des biscuits petits Bruns, mais je n'avais que des petits beurre sous la main.

 

petits_beurre

 

EXCELLENT!

 

 

 

 


INGREDIENTS

1 litre de lait

1 yaourt nature

1 paquet de petits beurre (les 3/4 suffisent à mon gout)

3 cas de sucre

 

3_13_8 PREPARATION

 

 

Mélanger tout jusqu'à ce que les biscuits soient bien incoporé et dissous.

Mettre 10 h en yaourtière.

 

 

 

 

 

 


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14 novembre 2007 3 14 /11 /novembre /2007 23:09

jasmin3

 

Je suis une buveuse de thé et celui que j'affectionne en ce moment est le thé tchaé au Jasmin, alors pourquoi ne pas tenter de l'associer au yaourt.  Le résultat ne m'a pas déçu, on obtient un yaourt onctueux et délicatement parfumé au jasmin, exactement ce que je recherchais.

 

Pour 8 pots:

1 litre de lait entier

2 cuillères à soupe de lait en poudre

1 yaourt

6 cuillères à café de sucre

3 sachets de thé au jasmin

Porter le lait à ébullition. Retirer du feu et faire infuser le thé jusqu'à refroidissement du lait puis retirer les sachets de thé.

Fouetter le yaourt avec le sucre, le lait en poudre. Ajouter le lait parfumé au jasmin. Remplir les pots et mettre en yaourtière 8 à 10 h puis 4 heures au frigo.

J'en referai c'est certain car même mon fils Joris a apprécié et m'en réclame.

 

 

Un petit clin d'oeil à Pupuce qui vient de ressortir sa yaourtière!

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Published by cojocano - dans YAOURTS MAISON
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11 novembre 2007 7 11 /11 /novembre /2007 22:59

Ayant beaucoup apprécié la saveur de mes yaourts à la noix de coco, j'ai voulu tester si je prenais autant de plaisir à déguster d'autres desserts avec ce goût. J'ai donc parcouru le net à la recherche de ce que je pourrais bien goûter. Mon choix s'est arrêté sur un blanc manger à la noix de coco, dont ma recette est un mixage de toutes celles que j'ai pu lire et le fruit des ingrédients que j'avais à ma disposition.

 

blancmangercoco1

Recette:

40 cl de lait entier.

20 cl de lait  de coco.

2 cuillères à soupe de noix de coco rapée. (merci encore cocotte !!!)

2 cuillères à soupe rases de sucre de cane.

2 à 3 gr d'agar-agar.

Amener à ébullition eau + lait + lait de coco + sucre + noix de coco rapée.

Ajouter l'agar-agar. Laisser cuire 3 minutes.

Mettre dans un moule ou dans des ramequins individuels. Laisser épaissir ("gélifier") au frais 3-4 heures.

Déguster tel quel ou accompagné d'un coulis de fruits.

 

J'ai adoré mais la prochaine fois je le ferai avec du lait concentré, je pense que la texture sera plus agréable.

 

 

Et pour le fun des yaourts à la noix de coco

IMG_0067

 

recette de base + 20 cl de lait de coco + noix de coco rapée.

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9 novembre 2007 5 09 /11 /novembre /2007 22:53

J'étais partie chez le traiteur chinois (vous connaissez certainement "veng hour"?????) pour dégoter de la pâte à curry, je suis tombée sur ça:

 

IMG_0102

 

de l'agar agar en sachet de 25 g pour seulement 1 € 95! Une petit lumière s'est mise à clognoter dans mon cerveau et je me suis souvenue que j'avais vu une petite recette toute simple de flans au chocolat sur le blog culinaire de "la bouche pleine de carottes" .

Voici mes petits flans:

flansmamienova_choco

Pour 6 petits pots:

500 ml de lait entier

6 cuillères à soupe de cacao amer (non sucré)

1 cuillère à soupe de sucre

2 gr d'agar agar

 

Porter à ébullition lait + caco+ sucre.

Ajouter l'agar agar et laisser bouillir 3 minutes. (attention ça n'épaissis pas, c'est normal! Ca épaissis en refroidissant).

Mettre dans des ramequins puis 3 heures au frais.

A déguster sans modération!

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7 novembre 2007 3 07 /11 /novembre /2007 22:50

Saveurs fruits exostiques

FRUITS_EXOTIQUES

 

Ce sirop parfume vraiment les yaourts, le résultat était à la hauteur de mes espérances!

 

Menthe glaciale (ça marche aussi avec la menthe verte)

menthe_glaciale

 

Le résultat donne un yaourt au goût trés frais!

Pour la recette c'est très simple:

Pour 8 pots ou 7 gros:

900 ml de lait entier (ou 1 litre suivant la contenance de vos pots)

1/2 pots de lait entier en poudre

1 yaourt nature au lait entier

8 cuillères à soupe de sirop

2 cuillères à soupes de sucre en poudre

 

 

Dans un saladier ou un pichet avec bec verseur (c'est bien pratique)mélanger le lait , le sirop, le sucre, et le lait en poudre,et le yaourt, bien fouetter . Remplir les pots et les mettre  10 heures en yaourtière. Puis 4 heures au réfrigérateur.

Les enfants les ont littérallement engloutis!

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Published by cojocano - dans YAOURTS MAISON
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3 novembre 2007 6 03 /11 /novembre /2007 22:47

cocopamp2

La recette trouvée sur le site de "La Bouche Pleine De Carotte" me faisait de l'oeil depuis un bon moment alors je me suis lancée et j'ai testé!

la recette ICI

J'ai adoré ce yaourt!

De tous ceux que j'ai fait jusqu'à présent c'est sans conteste ma recette préférée. J'ai même ajouté des morceaux de pamplemousse dans mes pots. C'était divin et ça va devenir un grand classique chez moi.

 

cocopampl

 

une texture parfaite!

 

cocopample

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Published by cojocano - dans YAOURTS MAISON
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2 novembre 2007 5 02 /11 /novembre /2007 22:43

yaourt___boire

Pour 8 pots :

- 1 litre de lait demi écrêmé

- 1 yaourt nature au lait entier

- 4 cuillères à café de sucre

- 1 cuillère à soupe de sirop (goût au choix) par pot pour arômatiser

8 à 10 heures en yaourtière.

Mes enfants sont fans des fameux yaourts à boire avec une paille (les velouté Fruix ou le bien connu Yop) alors j'ai testé avec du lait demi écrêmé pour tenter d'en faire. Ils ont été ravis!

 

yaourt_boire

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2 novembre 2007 5 02 /11 /novembre /2007 22:40

saveurpatissi_re

 

Même recette que pour les yaourts aux fruits d'automne mais avec des madeleines émiettées en plus!

 

 

saveur_patissi_re2saveur_patissi_re3

 

Un véritable régal, le résultat fait trés dessert.

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