Une variante de mes flans de légumes que j'ai bien appréciée et que j'ai trouvé "rigolote".
J'ai servis ces petits flans en accompagnement mais ils sont très bien aussi en entrée ou encore en plat le soir avec des crudités.
INGREDIENTS
(pour une douzaine de flans)
500 g de petits pois surgelés
200 g de lardons allumettes
20 cl de crème fraîche
35 g de maïzena
4 oeufs
70 g de fromage râpé
sel, poivre, noix de muscade
PREPARATION
Cuire les petits pois à l'eau salée et les égoutter.
Battre les oeufs, la maïzena, la crème. Ajouter le fromage râpé, les petits pois et les lardons.
Mettre un peu de noix de muscade. Bien mélanger puis rectifier l'assaisonnement au besoin.
Verser la préparation dans des moules à muffins ou a briochettes.
Enfourner à 200°c pour 25 minutes.
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Je vous propose aujourd'hui un clafoutis salé, qui permet de manger des légumes un peu différemment. Ce plat est
parfait pour le repas du soir ou en accampagnement d'une viande à midi. Je l'ai réalisé dans mon ultra plus 2 litres, mais n'importe quel plat à gratin fait l'affaire. Il est également
possible de le faire dans des minis cocottes, dans ce cas le temps de cuisson est plus court.
INGREDIENTS (pour 4 personnes)
2 courgettes
2 tomates
1 poivron
1 belle échalote
200 ml de crème liquide
1 marmite de bouillon de légumes Knorr
50 ml de lait
25 ml de Maïzena
4 oeufs
100 gr d'emmental râpé
1/2 cac de paprika
Sel, poivre
PREPARATION
Préchauffer le four TH 6 ou 7.
Éplucher et ciseler l'échalote.
Faire chauffer la crème et y délayer la marmite de bouillon knorr.
Mélanger le lait, les oeufs et la maïzena. Et y ajouter ensuite le mélange crème marmite de bouillon et le paprika.
Disposer les légumes laver et couper en petits cubes au fond de votre plat.
Parsemer de gruyère râpé. Saler, poivrer.
Verser la préparation par dessus.
Faire cuire sans couvrir 25 minutes.
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Pour la fête des mères mes enfants (aidés par leur papa) m'ont chacun offert une de ces petites cocottes
très à la mode en ce moment. Ils ne s'y sont pas trompé, ça m'a fait très plaisir. J'en ai donc 4 au total, ça sert d'avoir une famille nombreuse
. Je me suis empressée de les utiliser pour leur faire plaisir, mais surtout pour me faire plaisir à moi surtout.
Ce plat peut tout à fait être réalisé dans un plateau à gratin.
INGREDIENTS
1 oignon
1 courgette
1 poivron
1 aubergine
3 tomates
1 bûche de fromage de chèvre
Huile d'olive
herbes de provence
sel, poivre.
PREPARATION
Préchauffer le four à 210°c.
Laver les légumes et les détailler en fines tranches, et en lamelles pour le poivron.
Disposer de manière successive une tranche de chaque légume dans votre plat en les séparant par une tranche de fromage de chèvre.
Saler, poivrer, assaisonner et arroser légèrement d'un filet d'huile d'olive.
Fermer la cocotte et enfourner jusqu à ce que les légumes soient cuits (de 15 à 30 minutes selon la taille de votre plat)
En version plat à gratin (ultra plus 2 litres pour moi)
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Les beaux jours
arrivent (en principe) et j'ai très envie de mettre du soleil dans mon assiette. En plus ça tombe bien, j'ai besoin de récupérer la ligne alors je fais attention et cette ratatouille fait un
parfait accompagnement pour ce genre de situation. Et puis vous savez ce qu'on dit? Il faut manger 5 fruits et légumes par jour, n'est-ce pas un moyen parfait?
INGREDIENTS
1 gros oignon
1 aubergine
3 courgettes (pas trop grosses)
2 poivrons (couleur au choix)
1 boîte de tomates pelées (ou des tomates fraiches)
1 gousse d'ail
sel, poivre, herbes de provence
PREPARATION
Commencer par Préparer vos légumes: les laver, les couper en morceaux.
Dans une sauteuse, une cocotte (ou même un wok), faire revenir l'oignon émincé avec un peu d'huile d'olive.
Quand il commence à dorer ajouter les poivrons coupés finement en dés. Laisser dorer quelques minutes.
Ajouter les courgettes et l'aubergine, bien mélanger et verser les tomates pelées.
Couvrir et laisser cuire à feux doux jusqu'à ce que les légumes soient fondants.
Servir chaud, en accompagnement de brochettes par exemple (bah oui j'ai envie de soleil vous l'avez compris)
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Un recette toute simple qui est une spécialité de l'est de la France.
C'est bien simple certes, mais qu'est ce que c'est bon!
Habituellement on ajoute des fines herbes (ail, ciboulette.....) au fromage blanc, mais j'ai trouvé un moyen d'obtenir un sauce très goûteuse qui ne nécessite pas d'avoir plein d'épices et de fines
herbes sous la main, voici mon secret: mélanger du tartare (ou du boursin, c'est pareil) au fromage blanc.
INGREDIENTS
1 kg de pommes de terre
Huile
500 gr de fromage blanc
1 tartare ou un boursin (un gros pas une petite portion individuelle)
sel, poivre
PREPARATION
Éplucher les pomme de terre et les rincer. Les couper en morceaux puis les faire rôtir.
Pendant ce temps, mélanger au fouet le fromage blanc avec le tartare.
Saler et poivrer les pommes de terre.
Servir les pommes de terre avec la sauce au fromage blanc (avec une bonne salade pour moi)
C'est simple non?
Je vous rappelle que mon blog participe toujours au concours Oragnisé par AF TOUCH pou le classement des 10 meilleurs blogs de cuisine.
Les votes s'achèveront le 31 mars. Si le coeur vous en dit et si mon blog vous plait, merci de défendre mes couleurs, un vote par jour est autorisé.
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Recette piquée chez CHRISTHUMMM légèrement modifiée.
Ces blinis se mangent sans faim en entrée ou le soir avec une bonne salade, voire en version mini pour grignoter à l'apéritif!
INGRÉDIENTS:
350 gr de courgettes
150 gr de jambon coupé en lamelles fines.
50 gr de fromage râpé
3 oeufs
150 gr de farine
20 cl de lait
sel, poivre
Aromates, épices, herbes au choix (pour moi paprika et herbes de provences)
PRÉPARATION:
Râper les courgettes avec leur peau et bien les presser pour en extraire l'eau.
Mélanger au fouet les oeufs, la farine et la lait, ajouter les courgettes, le fromage, le jambon, l'assaisonnement, le sel et le poivre. Bien mélanger.
Dans une poêle préalablement huilée et chauffée faire des petits tas espacés et laisser dorer quelques minutes de chaque côté. Vous pouvez utiliser une poêle à blinis ou une
multicrèpesmulticrèpes éclectique.
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De retour avec une recette pleine de soleil!
INGRÉDIENTS (pour 4 personnes)
1 belle courgette
2 à 3 pommes de terres
2 belles tomates
1 oignon
100 gr de fromage râpé
sel, poivre, herbes de provence
Huile d'olive
PRÉPARATION:
Laver les légumes et les couper en tranches fines. Déposer ces tranches dans le plat à gratin en commençant par les pommes de terre, les oignons puis les courgettes et terminer par les tomates.
Saler, poivrer et répartir les herbes de provence. Parsemer de fromage râpé et arroser avec un filet d'huile d'olive.
Enfourner à 210°c pour 45 minutes.
Un gratin idéal pour accompagner une viande grillée.
Dés que j'aurai fait le tri dans les 300 photos prises pendant mes vacances je vous ferez un petit résumé de notre expédition. Promis!
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