D'après une idée piochée dans le livre "plaisir de tous les sens chocolat" acheté il y a peu chez Lidl.
Cette verrine fait un excellent dessert, moi qui n'aime pas la forêt noire traditionelle, j'ai adoré et j'en referai.




INGREDIENTS

1 bocal de cerises au sirop
250 g de mascarpone
3 yaourts à la cerise
50 gr de confiture de griottes
1 paquet de cookies tout chocolat
1 pincée de canelle en poudre

 PREPARATION

Dans un récipient, mélanger les yaourts, le mascarpone la confiture de cerise et la cannelle.
Egoutter les cerises.
Dans les verrines répartir une couche de crème à la cerise, une couche de cerises au sirop et des cookies émiettés puis recommencer en terminant pas les cerises.
Saupoudrer de chocolat râpé.

J'ai eu beaucoup de mal à prendre cette verrine en photo car mon petit Nolhan voulait absolument y tremper son doigt pour goûter lol

J'avais vu cette association tonka / abricot sur un blog, mais je ne me souviens plus du tout où ni même avec quelle recette. J'espère que mon inspiratrice ne m'en voudra pas.

Cette recette de riz au lait est vraiment excellente et crémeuse, je vous la recommande c'est celle indiquée sur l'emballage des riz au lait "la laitière".



 
INGREDIENTS 

(Pour 6 à 8 verrines)
140 g de riz rond
120 g de sucre en poudre (150 g si vous aimez lorsque c'est un peu plus sucré)
1 oeuf
1 litre de lait entier
7 cl de crème liquide entière
1 fève tonka
Confiture d'abricot



 PREPARATION

Rincer le riz à l'eau froide et le laisser égoutter.
Battre l'oeuf avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. Ajouter la crème et le lait.
Râper finement la fève tonka dans ce mélange et bien fouetter.
Mettre à chauffer.
Lorsque le lait commence à être chaud (sans bouillir) ajouter le riz et faire cuire 40 minutes à feux doux en remuant souvent.
Ne pas s'inquiéter si le riz au lait vous semble encore liquide, il s'épaissira en refroidissant tout en restant crémeux.
Répartir dans des verrines et placer au frais.
Lorsque le riz au lait est froid mettre par dessus une grosse cuillère à soupe de confiture d'abricot (maison)
Servir très frais et régalez vous.

Une verrine avec des fruits de saison composée d'une compote de rhubarbe vanillée et d'une mousse de cerise.




 INGREDIENTS

(pour 4 à 5 verrines)

Compote de rhubarbe:
500 g de rhubarbe
2 sachets de sucre vanillé
80 g de sucre

Mousse à la cerise:
20 cl de crème liquide entière très froide
250g de cerises
2 feuilles de gélatine






  PREPARATION

Compote de rhubarbe:
Éplucher et couper la rhubarbe en cubes.
La faire cuire dans une casserole avec les sucres, tout en mélangeant de temps en temps.
Une fois que la rhubarbe est bien compotée, retirer du feu et la passer au mixeur.
Répartir au fond des verrines et laisser refroidir.
Mousse à la cerise:
Dénoyauter les cerises et les passer au mixeur.
Faire ramollir la gélatine dans de l'eau froide.
Mettre la purée de cerises  à chauffer dans une casserole. Retirer du feu, essorer la gélatine et la dissoudre dedans.
Laisser refroidir.
Battre la crème en chantilly et y incorporer la purée de cerises.
Verser cette mousse par dessus la compote de rhubarbe .

J'ai ajouté un léger miroir fait avec du jus de cerise avec de l'agar agar et quelques cerises pour la décoration.

Pour faire cette verrine j'étais censée réaliser une recette mise de côté, mais voilà plus moyen de remettre la main dessus et pourtant j'avais des invités à régaler. Je me suis donc lancé et je les ai faites à mon idée avec ce qu'il me restait en souvenir.




INGREDIENTS

(pour 4 verrines)
Quelques biscuits à la cuillère pour la déco.
400 gr de rhubarbe (surgelée du jardin pour moi)
1 gros yaourt (200 ml, maison pour moi)
20 cl de crème liquide entière
100 gr de sucre en poudre
2 feuilles de gélatine (bahadourian)
300 gr de framboises (surgelée du jardin pour moi)
3 cas de sucre glace
quelques framboises pour la déco



 PREPARATION
Éplucher et couper votre rhubarbe en morceaux si elle est fraîche).
La mettre dans une casserole avec le sucre et la faire compoter en remuant régulièrement. Retirer du feu.
Mettre la gélatine à ramollir dans de l'eau froide, l'essorer et l'incorporer à la compote de rhubarbe.
Fouetter le yaoutr et le mélanger avec la compote. Mettre de côté.
Battre la crème très froide en chantilly très ferme puis y incorporer le mélange yaourt compote de rhubarbe.
Réduire en purée à l'aide d'un mixeur les framboises et le sucre glace.
Mettre un cuillère à soupe de purée de framboises dans chaque verrine. Disposer autour des biscuits à la cuillère.
Recouvrir de mousse à la rhubarbe et ajouter une autre cuillère de purée de framboises.
Décorer avec quelques framboises entière.
Mettre au frais pour que la mousse prenne.
Servir très frais.