Souvenez vous à mon retour de Soissons je vous avez parlé de la démonstration de Dorian (Pourquoi est-ce que je vous raconte ça?), son gâteau m'avait bien plu et je savais que mes loulous adoreraient et je vous assure que j'avais raison ils lui ont fait sa fête! Et puis Dorian m'ayant généreusement donné le reste de son pot de sirop de rose, je me devais de le remercie en faisant ce dessert. Encore merci Dorian
Dorian l'a présenté différemment, en version dessert individuel



J'ai préféré une version plus familiale car plus adapté à mes bouches affamés

Franchement ça présente super bien, c'est bon est c'est facile à faire je vous le recommande. La base du biscuit est un gâteau au yaourt parsemé de framboises sur lequel vient se loger une mousse au mascarpone. Je ne me souvenais plus des proportions pour la mousse alors j'ai fait à mon idée.



 
INGREDIENTS

Pour le gâteau:

1 pot de yaourt nature (fait maison pour moi bien sûr!)

2 pots de sucre en poudre

3 pots de farine

1 sachet de levure chimique

3 oeufs

1/2 pot d'huile 

framboises (surgelées) (je n'ai pas pesé)

 

Pour la mousse au mascarpone:

250 g de mascarpone

20 cl de crème liquide entière très froide

1 sachet de sucre vanille

2 cas bombée de sucre glace

 

sirop de rose (pas de l'eau de rose)

 

 PREPARATION

 

 

Préchauffer le four th.180°C.

Dans un saladier, déposer le yaourt puis rincer le pot et l'utiliser comme verre doseur pour la suite des ingrédients.  Ajouter successivement dans le saladier le sucre, la farine, les oeufs, l'huile, la levure . Bien mélanger entre chaque ingrédient jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse.

Verser la pâte dans un moule assez grand pour que le gâteau ne soit pas trop épais et répartir par dessus les framboises.

 

 

Mettre à cuire 30 minutes (attention le temps de cuisson peut varier selon le four et selon le moule utilisé, vérifier avec une pointe de couteau si le gâteau est cuit)

Pendant ce temps préparer la mousse au masarpone.
Dans un récipient fouetter le mascarpone avec le sucre glace et  le sucre vanillé et mettre de côté.
Dans un récipient très froid (je le place au congélateur au moins 15 minutes avec la crème entière ) battre la crème en chantilly.
Incorporer la chantilly au mascarpone.

Une fois que le gâteau est refroidis, répartir par dessus de nouveau des framboises et verser quelques cuillerées de sirop de rose




Mettre le nappage au mascarpone par dessus et laisser prendre au frais .
Démouler et arroser avec du sirop de rose et remettre quelques framboises.

C'est mercredi je vous offre le goûter pour les enfants.
Je n'ai pas de photo en entier de cette excellente tarte on ne m'a pas laissé le temps d'en prendre lol
A la base j'avais tenté de faire du fromage blanc maison avec la méthode tupperware. Le résultat était bien sympa, mais la texture était  proche de la ricotta et je pensais que personne ne voudrait en manger à la maison alors j'ai fait cette tarte pour le plus grand plaisir de tout le monde.
Vous pouvez aussi la servir avec un coulis de fruits ou une petite sauce au caramel au beurre salé ça fait un excellent dessert.




INGREDIENTS


1 pâte à tarte sablée (maison)
700 g de faisselle bien égouttée
170 g de sucre en poudre
1 citron
1 sachet de sucre vanillé
4  oeufs
40 gr de maïzena



 PREPARATION

Préchauffer le four TH 6 (180°C)
Mettre la faisselle à égoutter.
Garnir un moule à manqué (c'est plus pratique en raison de l'épaisseur de la tarte) avec pâte sablée.
Dans un récipient, mélanger le sucre, le sucre vanillé et les jaunes d'oeufs. Puis ajouter la faisselle et la maïzena.
Monter les blancs en neige ferme et les incorporer délicatement au mélange précédent.
Zester le citron le presser. Mélanger zeste et jus à la préparation.
Répartir sur la pâte et faire cuire 30 à 40 minutes selon les fours.

Le cujada de yaourt est un dessert qui ressemble un peu au clafoutis. traditionnellement on y met de la cannelle. cette fois j'ai voulu le parfumer avec de la fève tonka, avec des pommes, un fruit de saison c'était très bon, d'autant plus que j'ai aussi ajouter de la sauce caramel au beurre salé. (non non je ne suis pas une grosse gourmande lol)





INGREDIENTS
(pour une douzaines de cuajada ou un grand)
1 yaourt nature
2 œufs
2 pots de farine
4 pots de lait
2 pots de sucre
50 g30 g de beurre fondu (j'ai mis 1/2 pot d'huile de tournesol)
10 petite pommes
1 fève tonka

sauce caramel au beurre salé:

80 gr de sucre

40 gr de beurre demi sel

10 cl de crème liquide entière

3 pincées de fleur de sel


 PREPARATION

Mélanger tous les ingrédients ensemble pour obtenir une pâte bien homogène. Rajouter les pommes coupées en petits morceaux, ainsi que la fève tonka râpée.
Versez dans un moule à manqué éventuellement  beurré et faites cuire environ 40 min. 
Si comme moi vous utilisez des moules individuels (moule à tartelettes de chez tupp) 30 à 35 minutes sont suffisantes selon votre four.

Sauce caramel au beurre salé:

Mettre le sucre dans une casserole et faire chauffer sur feu moyen. Ne surtout pas remuer . Le sucre va commencer à se dissoudre, devenir liquide de couleur ambrée. Pendant ce temps, faire chauffer 10 cl de crème liquide dans le micro-ondes afin qu’elle soit tout juste frémissante. Dès que le sucre s’est transformé (environ 3 à 4 min), retirer la casserole du feu et ajouter la crème liquide , en faisant attention aux projections (aie aie aie!). Remuer bien, ajouter rapidement le beurre et remuer à nouveau, jusqu’à ce que la sauce soit bien crémeuse. Remettre la casserole sur feu doux et remuer pendant 2 à 3 minutes. Ajouter la fleur de sel et remuer.

Dégustez bien froid ou tiède en arrosant de sauce au caramel.

Une amie m'a donné des poires de son jardin, quelle belle intention de sa part.
Ni une, ni 2 me voici en cuisine pour faire une jolie et bonne tarte.



 
INGREDIENTS 

Pâte sablés chocolatée à l'amande:

1 oeuf

100 g de sucre

1 sachet de sucre vanillé

180 g de farine

60 g de poudre d'amande
100 g de beurre

1 pincée de sel

40 g de cacao

Crème amandine:

100 g de beurre ramolli

50 g de sucre

100 g de poudre d'amande

25 g de farine

10 cl de lait
2 oeufs

6 à 8 poires en fonction de leur taille
pépites de chocolat noir et blanc

 PREPARATION

Préparation de la pâte:
Laisser le beurre ramollir. (je l'ai passer quelques secondes au micro onde pour aller plus vite).
J'ai pour ma part utiliser le quick chef de chez tupperware pour pétrir la pâte, puis je l'ai mise en boule.
Mélanger tous les ingrédients dans un saladier ( ou dans le quick chef et faire quelques tours de manivelles) et terminer en incorporant le beurre bien mou( ou dans le quick chef et faire quelques tours de manivelles),  bien malaxer la pâte. L'envelopper  dans un film plastique avant de la mettre au réfrigérateur (fait la reposer 1 heure minimum).

Préparation de la crème amandine:
Faire fondre le beurre. Mettre tous les ingrédients dans un saladier et bien mélanger au fouet.

Préchauffer le four à 200°C.
Étaler la pâte et répartir une partie des pépites.
Eplucher les poires, les couper en 2 et les placer sur le fond de tarte.
Recouvrir avec la crème amandine et mettre le reste des pépites.



Réduire la température à 180°c et enfourner pour 20 à 30 minutes selon votre four.