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  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy.
sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
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17 mars 2012 6 17 /03 /mars /2012 07:10

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_0110.jpg

J'ai eu la chance de trouver il y a peu du crucuma frais dans une épicerie asiatique, je n'ai pas réfléchis 2 fois avant de le prendre. Pour ceux qui ne savent pas à quoi ça ressemble, c'est une racine comme le gingembre, mais e plus petit et en orange.

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2719.jpg

J'ai fait ce velouté au thermomix, (cuisson et mixage)  mais on peut le faire dans une marmitte et ensuite mixer au robot ou au blendeur

 

 


INGREDIENTS

 

2 échalotes

800 g de carottes

curcuma frais (à défaut en poudre)

1 cube de bouillon

poivre, sel

huile d'olive

graines germées (boutique bio) pour le décor

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

AU THERMOMIX:

 

Dans le bol mettre les échalotes coupées en 2  et épluchées  et mixer quelques secondes vitesse 6.
Ajouter une cas d'huile d'olive et programmer 4 minutes , 90°c, vitesse 2.

Eplucher les carottes et les couper en rondelles.

Les mettre dans le bol et mixer vitesse 6 quelques secondes.

Ajouter le cube de bouillon.

Le curcuma râpé (quantité en fonction de votre goût), le poivre et un peu de sel (peu le bouillon est déjà salé)

Couvrir d'eau et programmez 20 minutes température varoma vitesse 1.

A la sonnerie, mixer vitesse 10 le temps necessaire pour que le velouté soit bien lisse.

 

 

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_2720.jpg

 

Verser dans des verrines et ajouter par dessus un peu de graines germées pour le décors.

Ce velouté peut se servir tiède ou même froid.

 

 

 

D'autres veloutés et soupes:

- velouté de poireaux pomme de terreaux lardons

- velouté de petit pois et son nuage au parmesan et bacon grillé

- soupe de pois chiches au chorizo

- soupe à l'oignon

 

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Published by cojocano - dans VERRINES SALEES
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commentaires

omothermix.com 28/03/2015 23:29

C'est une très bonne idée la verrine. Merci.

Floriane 19/03/2012 16:11


Un joli velouté tout à fait à mon goût ! 


Très bonne fin de journée Lydie 


Floriane 

Nuage de Lait 18/03/2012 22:57


De très jolies et appétissantes verrines


bise


jojo

Amélie 18/03/2012 21:25


Mmh délicieux ce velouté !
Bonne soirée, bisous

gigi5444 18/03/2012 00:21


Elles sont tentantes tes verrines cojocano, il faut que je trouve du curcuma, il va falloir que je descende sur nancy pour en acheter, du fait que je ne travaille plus, je vais moins souvent en
ville.


Je retiens ta recette que je ferai bientôt


Merci et à bientôt


Gigi

Karine D. 17/03/2012 22:35


Elles sont superbes ces verrines !!!! 


Bis

kitchenette 17/03/2012 22:09

Du curcuma frais, c'est wouhaaa !! Je n'en avais jamais vu alors merci pour cette découverte !!! Fabuleux avec ton velouté j'en suis certaine !!! Bisousss kiki

coco28 17/03/2012 21:36


Un petit velouté vitaminé, bien parfumé et j'imagine  très onctueux comme c'est si bien le faire "momo" ;-) Bon week-end ! Bises

uneliyaasdebonneschoses 17/03/2012 21:28


c'est très original!!bravo!biz

Epices & Moi 17/03/2012 21:26


Et bien moi si je trouve du curcuma frais, je testerai ta recette sans la moindre hésitation ! Sans thermomix, mais ça, ce n'est qu'un détail ;)


Une superbe verrine pleine de couleurs et de saveurs, j'adore!


Bisous, et une belle soirée !