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  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy.
sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
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7 décembre 2012 5 07 /12 /décembre /2012 07:47

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J'avais de beaux morceaux de blanquette de veau à ma disposition, mais pas envie de les cuisiner en blanquette, j'avais plutôt envie de partir et de voyager un peu. 

Recette inspirée de celle ci : la cuisine de mes racines (linda)

 

 

 


INGREDIENTS

1 kg de veau à blanquette (sans os pour moi)

1 kg de carottes

1 bel oignon

persil, coriandre

huile d'olive

1 cas de fond de veau déshydraté

1 cac d'épices à tajine (ducros pour moi)

2 pincées de gingembre en poudre

2 pincées de cumin en poudre

1 cas de miel

sel, poivre

 

 

3_13_8 PREPARATION

 Éplucher et émincer l'oignon puis le faire revenir dans un plat à tajine (moi j'utilise mon wok COOKUT, je n'ai plus de plat à tajine et il est parfait pour ça et il existe plusieurs couleurs , j'ai choisi vert forcément.)

  Wok céramique écologique tous feux - myWok

(visuels emprunter au site COOKUT)

 

Ajouter le viande, et la faire rissoler.

Après avoir nettoyer, éplucher et couper mes carottes en petites rondelles , les ajouter dans le wok , ainsi que les épices (pas le persil et la coriandre)  et le fond de veau et le miel.

Mélanger et arroser avec de l'eau (environ 30 cl), laisser mijoter 1 h à feu doux en couvrant.

 

Pour tailler mes carottes, j'ai testé les nouveaux couteaux Kanji de chez Cookut, il sont très esthétiques avec leurs manches en bambou. Le plus grand a une lame de 15 cm en acier, et le plus petit une lame en céramique et je peux vous dire qu'ils coupent très très bien, mes doigts en ont fait les frais lol

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Ajouter alors le persil et la coriandre ciselés et laisser réduire quelques minutes puis servir ce bon tajine avec un peu de graine de couscous (j'adore personnellement le couscous parfumé et épicé de chez tipiak).

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Published by cojocano - dans PLAT PRINCIPAL
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commentaires

domicuisine 07/12/2012 21:48


ça sent bon les vacances en effet ;-)


bizzz

LeeYaa 07/12/2012 21:25


Un tajine plein de couleurs et de saveurs qui me donne bien envie !

cisca 07/12/2012 19:57


Ta recette me plait beaucoup, à tester.

aneth 07/12/2012 17:41


aie les pauvres doigts !!!!

Julia T 07/12/2012 17:30


Hmmm! Une assiette bien savoureuse et assurément délicieuse! J'aime beaucoup! Bises!

afaurore 07/12/2012 16:21


merciiiii pour le voyage

Gourmandine 47 07/12/2012 15:45


Waouh !! il est trop beau ton tajine (et certainement délicieux), ces couleurs donnent du soleil dans les assiettes :-)


Bon week-end !

Nanou 07/12/2012 13:37


Un tajine bien délicieux ! J'en fait souvent des tajines, j'aime ça ! bonne aprés midi

cuisinons simplement 07/12/2012 13:23


Une recette idéale au vu du temps ces temps ci !

mamimijane 07/12/2012 13:17


comme ça c'est exellent bizzz