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  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy.
sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
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21 juin 2013 5 21 /06 /juin /2013 06:00

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J'avais envie d'une salade césar mais je n'avais pas de poulet, j'ai improvisé avec ces belles asperges vertes.

 

 


INGREDIENTS

Pour 4 personnes

salade verte (mâche pour moi)

1 botte d'asperges vertes

Un morceau de parmesan (du vrai)

Une petit boîte de maïs

100 gr de pignons de pin

1 pomme granny Smith

1 sachet de croûtons

1 carotte 

Le jus d'un demi citron

 

Pour la sauce: (source marmiton)

1 oeuf

25 gr de parmesan râpé

1 trait de tabasco

1/2 cac de moutarde

le jus d'un demi citron

1 gousse d'ail

15 cl d'huile d'olive

sel, poivre

3_13_8 PREPARATION

 

Nettoyer et essorer votre salade. Égoutter le maïs.

Éplucher la carotte et la râper.

Avec un économe faire des copeaux avec le parmesan.

Dans une casserole porter à ébullition de  l'eau et y plonger les asperges nettoyées et épluchées. Les égoutter.

Pendant ce temps faire griller à sec les pignon dans un poêle.

Couper la pomme en tranches fines et arroser la de jus de citron pour qu'elle ne noircisse pas.

Répartir tous les ingrédients dans les assiettes.

PRÉPARATION DE LA SAUCE:

Faites cuire l'oeuf 1 min 30 dans l'eau bouillante, et rafraîchissez-le.
Cassez-le dans le bol d'un mixeur et mixez, avec tous les autres ingrédients; rectifiez l'assaisonnement et incorporez à la salade.

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commentaires

Vicoquette 23/06/2013 19:51


Une chouette alternative!!!!

sabri34 21/06/2013 11:53


ta salade me plait bpc et en plus elle contient tt ce que jm!!!!!en plus çà changera du poulet!!!!merci pr cette recette,,,bne journée,,,grs bisous

LeeYaa 21/06/2013 11:21


j'adore ce genre d'assiette en été :)

aneth 21/06/2013 09:41


un vrai régal !!!