Profil

  • cojocano
  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy.
sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy. sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!


 

safe image.php 

  logo-cookut.jpg

 

 

Rechercher Sur Le Blog

 

logo-750g.jpg 

 

 

bt.png 

 

http://img.over-blog.com/300x300/3/89/05/81/photo/photo-3/logo.png

la bouilloire bavarde 

les gourmandises de virginie

MelleBanane's Cuisine

OK CE BON
Les naissances culinaires

fidji passion boulange

l'atelier pain

le pétrin

Les gourmandises de nath

Mon petit grain de sel

mes envies et délices

La marmite à M'Alice 

Quand Nad cuisine
Pique assiette

Délice-yeux

Nicole Passions

Les recettes à l'Annie

 

Compteur de visiteurs en lignes


REFERENCEMENTS


 





 
 

 

 

28 novembre 2010 7 28 /11 /novembre /2010 07:00

Aujourd'hui c'est la 10 11 ° édition du jeu interblog

 

http://i66.servimg.com/u/f66/11/86/04/90/logo_j13.jpg

  je participe avec plaisir à la dizième onzième édition du jeu inter blog organisé par Sorcilili



 




 par l'intermédiaire du forum plaisirs gourmands.

 

bannie11.gif

 

  Et alors et alors et alors???? Non non c'est pas zoro quio arrive!

 

Cette fois je dois aller piocher chez l'organisatrice Sorcilili en personne!

 


 

 

Je vous dis pas la pression si je ne respecte pas les règles à la lettre va y avoir du en perspective lol

 

C'est Melle Banane qui doit venir piocher chez moi



 

 

Après un super week end festif à Soissons, où je me suis fait chambrée plusieurs fois parce que je prononce le mascarpone à l'italienne, je me suis dit qu'il fallait absolument que je trouve une recette avec cet ingrédient.

 

J'ai donc tapé "machecarpone" (c'est comme ça que ça se prononce en italien!!!!)  dans la section recette sur son blog et j'ai trouvé mon bonheur avec le PARIS BREST

 

 

http://i69.servimg.com/u/f69/11/69/53/34/101_0518.jpg

 

Un premier défi s'offrait à moi: réussir une pâte à choux sans avoir recours au thermomix (qui lui se débrouille très bien!)

Un second, dompter la poche à douille et ne pas me servir de ma boule décors de chez tup , très pratique au demeurant mais limité en quantité. J'ai pris un sac congélation et une douille cannelée et en suivant les conseils de Sandra (OK CE BON) que j'ai suivis lors de sa démo à Soissons

 

J'ai réussis à relever ces 2 défis et je ne suis pas peu fière de moi!

 

Je vous mets un copié collé de la recette de Sorcilili et entre parenthèse je mets mes modifications)

 


INGREDIENTS

 

Pour la pâte à chou

125  g d’eau
125  g de lait
125 g de beurre (j'en ai mis 100g)
140  g de farine
½ cuillère à café de sel
4 œufs (mes oeufs étaient petits il m'en a fallu 5 1/2) = 210 g 


Pour les disques de pâte

1 jaune d' œuf
sucre en poudre
Pistaches et noisettes concassées (pas de pistache pour moi)
(1 cuillère à soupe)

Pour la crème


50 g de sucre glace
100 g de beurre mou
250 g de mascarpone (machecarpone!!!)
100 g de pralin (J'ai remplacé par 150 g de pralinoise fondue - plus de pralin au coin de la rue et pas le temps d'aller en ville!!)

 

http://i69.servimg.com/u/f69/11/69/53/34/recett14.jpg

 

 

3_13_8 PREPARATION

 

Faire chauffer l’eau et le lait avec le beurre et le sel dans une casserole.
Ajouter la farine en une fois hors du feu, mélanger au fouet, puis remettre sur le feu en fouettant pendant une minute pour dessécher la pâte. Mettre la pâte obtenue dans un récipient froid.
Ajouter les œufs entiers, un à un, en fouettant bien à chaque fois jusqu’à ce que la pâte soit lisse.
Allumer le four Th 5 ( J'ai mis à 180)
A l’aide d’une poche à douille, réaliser des disques ou des cercles de 10 cm de diamètre sur une feuille de cuisson posée sur une grille.
Dorer au jaune d’œuf, parsemer de sucre et du mélange pistache / noisette.
Enfourner pour 30/40 minutes, puis laisser refroidir.(20 minutes pour moi car mon four était plus chaud)
Couper en deux dans l’épaisseur.
Mélanger le sucre glace avec le beurre mou, le mascarpone, et le pralin (j'ai mis de la pralinoise fondue), dans l’ordre et à la fourchette.
Remplir une poche à douilles et garnir la partie inférieure des disques de pâte à chou. Replacer la  partie supérieure dessus et déguster…

 

 

QUELQUES CONSEILS :

Ma première tentative fut un échec total , j'ai tout jeté! Mais comme je suis têtue, j'ai étudié la chose sur le net et après avoir vu plusieurs  explications (genre supertoinette, chef simon....) Je me suis à nouveau lancée en suivant les conseils recueillis. ET là j'ai tout réussis! Voici donc mes conclusions pour réussir une pâte à choux à la main:

- La pâte est desséchée dés que ça commence à attacher au fond de la casserole.

- La quantité d'oeufs est importante, il vaut mieux les peser car la première fois j'en ai mis 4 et j'étais loin des 210 g car la seconde fois j'ai du en mettre 5 1/2.

 - Ajouter les oeufs un après l'autre et battre le dernier et l'ajouter progressivement jusqu'à obtention de la texture voulue. (voir photo) , d'où le 1/2 pour moi.

 

Voici ce que ça donne en images:

http://i69.servimg.com/u/f69/11/69/53/34/recett15.jpg

 

En fait j'ai fait 2 Paris brest et avec le reste de pâte j'ai fait des choux.

 

http://i69.servimg.com/u/f69/11/69/53/34/recett16.jpg

 

Servez vous:

 

http://i69.servimg.com/u/f69/11/69/53/34/101_0519.jpg

 

 

http://i69.servimg.com/u/f69/11/69/53/34/101_0520.jpg

 

Partager cet article

Repost 0
Published by cojocano - dans DESSERTS FESTIFS
commenter cet article

commentaires

Leene 05/12/2010 21:34



Gourmande :P



Cécile 02/12/2010 16:35



tes paris-brest sont superbes! très appétissants!



Roseline 01/12/2010 16:35



oh la gourmande !!


il est temps de finir ma ronde... ,pas trop tôt !



Bab 01/12/2010 10:42



quelle tortutre pour les papilles cette ronde !



carmen 01/12/2010 09:07



bravo pour ce super paris-brest que ca fait du bien de revoir tes recettes après ma panne informatique !!!!



Miss Miamm 01/12/2010 07:10



Très belle réalisation !!!!


 






Luthine 30/11/2010 22:09



Depuis que Momix est dans ma cuisine, je n'utilise plus la méthode traditionnelle pour les choux ! !  Mais j'en faisais souvent car j'adore ça alors je sais bien que ce n'est pas évident et
que ça fait les biscotos ! ! !


Et comme je suis une fan du machecarpone, je vais mettre ta recette de crème de côté ! !  Merci tout plein !


Bonne soirée


♥Luthine♥



recettedumonde 30/11/2010 19:36



Waouh alors ça s'est vraiment génial !! j'aime !! gros bisous



Sophie 30/11/2010 10:16



Il est superbement réussi, ça me donne faim !!



coco 29/11/2010 20:35



whaou ils sont gonfflés!! miam miam miam ils ont du avoir grand succès à ta tablé! lol bizz coco