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  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy.
sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
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21 août 2012 2 21 /08 /août /2012 08:04

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Voilà bien longtemps que je ne vous ai pas proposé de recette de boulange.

Quand Melle Banane est partie de chez moi , elle s'était acheté un petit pain Mauricette pour se faire un sandwich dans le train. Comme je n'en avais jamais fait moi même encore, ce fut l'occasion de me lancer. Je trouve qu'ils ressemblent aux Bagels à la mode en ce moment, du moins dans le mode de cuisson.

Recette prise  ICI

 


INGREDIENTS

500g de farine T55 ou T65

1 cac de sel

20 g de levure fraîche (ou 1 sachet de levure déshydratée de boulanger)

15 cl d'eau

15 cl de lait tiède

35 g de margarine

 

Pour le bain de trempage:

1.5 litres d'eau

80 g de bicarbonate

2 cac de sel

 

1 jaune d'oeuf pour dorer

 

3_13_8 PREPARATION

 Au robot ,délayer la levure dans le lait tiède et ensuite ajouter le reste des ingrédients en terminant par le sel. (vous pouvez utiliser un MAP). Pétrir 10 minutes. Former une grosse boule et laisser pousser 1h couvert d'un torchon.

Dégazer la pâte et façonner des petites boules de pâte , la recette en prévoit 12, j'en ai fait 10.

Pour des pains bien aérés laisser pousser 30minutes.

Faire bouillir l'eau additionnée de bicarbonate et de sel et y tremper les pains un a un.Dorer au jaune d'oeuf. Ajouter du gros sel par dessus.

Les poser sur une plaque de cuisson et cuire à 200°c pendant 20 minutes.

 ces petits pains sont parfaits pour des sandwichs.

 

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Published by cojocano - dans BOULANGE
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commentaires

Chris 05/09/2012 22:23


Très tentants !!

LeeYaa 22/08/2012 15:40


Ah les fameuses mauricettes ! E mignatures elles font un tabac à l'apéro ;)

Claire 22/08/2012 14:02


J'adore les mauricettes !!!! ça vaut tous les bagels :)

sigmanath 22/08/2012 13:24


elle tombe à pic ta recette, ça fait longtemps que je veux les essayer!!!!!

Champion Muriel 22/08/2012 09:11


miam miam ca la l'ai bien bon


ils  sont en route dans ma map  , merci pour la recette


bonne journée

leelou 22/08/2012 06:28


Hummm j'adore les mauricettes mais je n'en ai jamais fait.... Je vais donc me lancer avec cette recette. Merci pour le partage.


Bonne journée.

Fran_desbananes 21/08/2012 22:23


Moi aussi il faut que je les teste ces petits pains, j'adore!

la popotte a lolo 21/08/2012 21:38


hum, excellent pain pour ce joli sandwich !

Pauline 21/08/2012 20:34


Miam ^^

veropapilles 21/08/2012 20:33


Je ne connaissais pas ces petits pains, mais ils ont l'air très tentant...