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  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy.
sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
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5 mars 2011 6 05 /03 /mars /2011 06:22

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Bonjour à tous,

à l'heure où vous lisez ce billet je suis en route pour une semaine de vacances. Pas de montagne pour moi, nous n'aimons pas le froid et je n'ai jamais skié de ma vie! Non pour nous c'est destination le sud en espérant y trouver un peu de chaleur et de soleil pour faire le plein d'energie et revenir en pleine forme.

 

Toute la semaine prochaine je vais vous proposer d'anciennes recettes, il ne faut pas les oublier car pour certaines ce sont des classiques à la maison.

 

 

J'ai fait cet entremet pour un anniversaire. Je réfléchissait à réaliser un gâteau alliant le caramel et la pomme et c'est ce qui est ressorti de mon "imagination"

Il se compose d'un fondant à la pomme recouvert d'une mousse à la confiture de lait. Des éclats de caramel viennent le décorer.

 

 

 


INGREDIENTS

 Pour le fondant à la pomme:

4 pommes

1 pot de yaourt nature (fait maison pour moi bien sûr!)

1 1/2 pots de sucre en poudre

 2 pots de farine

1 sachet de levure chimique

1 sachet de sucre vanillé

 2 oeufs

1/2 pot d'huile

 

Pour la mousse a la confiture de lait :

1 boites de lait concentré sucré

600 ml de crème fraîche liquide entière très froide

6 feuilles de gélatine

 

3_13_8 PREPARATION

 

Penser à préparer la confiture de lait à l'avance . Il suffit de placer la boite de lait concentré sucré (sans l'ouvrir) dans une casserole remplie d'eau et de laisser bouillir 2 h 30.

 

 

Préparer le fondant aux pommes:

Dans un saladier, déposer le yaourt puis rincer le pot et l'utiliser comme verre doseur pour la suite des ingrédients.  Ajouter successivement dans le saladier le sucre, la farine, les oeufs, l'huile, la levure . Bien mélanger entre chaque ingrédient jusqu'à obtention d'une pâte lisse et onctueuse.(moi je le fais au robot)

Peler les pommes et les épépiner.

Le couper en tranches très fines et les mélanger à la pâte à gâteau.

Verser dans un moule à manqué et mettre à cuire à 180°c 30 à 40 minutes selon la taille de votre moule ou de votre four.

Laisser refroidir, démouler et placer au centre de votre cercle à pâtisserie, régler à un diamètre plus important..

 

http://i69.servimg.com/u/f69/11/69/53/34/101_0363.jpg

 

Mettre les feuilles de gélatine à ramollir dans de l'eau froide.

Faire chauffer la confiture de lait.

Essorer la gélatine et la faire fondre dans la confiture de lait.

Réserver.

 

Battre la crème (très froide) en chantilly bien ferme. Y incorporer progressivement la confiture de lait (après qu'elle ait refroidie mais pas trop elle doit encore être tiède ).

Verser la mousse par dessus le fondant aux pomme et le cacher complètement.

Placer au frais pour que la mousse prenne.

J'ai ajouté de la crème au caramel (type danette) par dessus mon gâteau pour renforcer le goût et pour apporter un peut de brillant.

Faire un caramel, le verser sur du papier d'aluminium. Une fois durci couper des morceaux et les disposer autour du gâteau pour le décorer.

 

 

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Published by cojocano - dans DESSERTS FESTIFS
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commentaires

hélène P 27/03/2011 08:57



:D ok j'avais pas attendu trop longtemps mais c'est vrai que je les vu durcir a vue d'oeil la prochaine fois j'attendrai pas tan merci beaucoup :d 



hélène P 26/03/2011 16:19



bonjours je suis une fan de votre site je vien souvant regarder et tester vos recette j'adoore aujourd'hui je vien de tester celle ci et j'ai rencontré un problème donc je voulais avoir des
conseil,


j'ai rechauffer ma confiture de lait pour y faire fondre les feuilles de gelatinessauf que une fois refroidie elle avais franchement durci  et j'ai eu beaucoup de mal a melanger du coup la
confiture de lait a la chantilly d'ailleur il y restai plein de morceaux je les mis quand même dans le frigo je verrai bien mais avez vous une astuce ? 



cojocano 26/03/2011 21:18



il faut laisser refroidir mais pas au point que ça gelifie en fait donc jusqu'au moment que la confiture de lait soit tiède mais pas froide.



M-line 11/03/2011 17:24



Hmm! Appétissant


Bises,



Anna 11/03/2011 10:45



Tout simplement M A G N I F I Q U E !!!!!!


Bravo Cojo il est superbe !



Magalie 06/03/2011 22:18



Il devait être vraiment délicieux.



coco 06/03/2011 11:59



HAnn il est beau et il a l'air super bon !!!! QUE DE CHOIX QUE DE CHOIX !!!! bizz ET surtout surtout EXCELLENTES vacances  à toi et toute ta petite (grande) famille dans le sud Ho SOleil en
plus  les températures vont être géniales !!bizz coco



carmen 05/03/2011 20:27



une super recettes avant des vacances bien méritées !! revient en pleine forme !!!



pierre 05/03/2011 16:51



tres joli Bravo PIerre



manon du binome au fourneau 05/03/2011 15:46



magnifique ce dessert ! en tout cas profite bien de tes vacances biz



Doudoute 05/03/2011 15:38



il à' l'air très bon bravo ^^