/fdata%2F2024859%2F%2Favatar-user-1334144-tmpphpPqzgcI.jpeg){kind=avatar}
Un petit dessert glacé que j'ai servis à des amis il y a quelques temps.
INGREDIENTS
Chocolat de couverture (ou pâtissier)
glace au chocolat blanc:
3 jaunes d'oeufs
40 cl de lait
20 cl de crème liquide entière
150 gr de chocolat blanc
50 gr de sucre en poudre
1 sachet de sucre vanillé
crème anglaise:(au micro onde)
5 jaunes d’œufs
1 sachet de sucre vanillé
150 g de sucre en poudre (soit 150 ml)
15 ml de maïzena (un cuillère à soupe)
750 ml de lait entier
confiture de myrtilles
PREPARATION
(pour 8 dômes)
Faire fondre le chocolat (au bain marie ou au micro onde).
Avec un pinceau e silicone (ou un autre pinceau de cuisine) répartir un couche de chocolat dans les empreintes d'un moule demi sphère et laisser durcir au frais.
Glace au chocolat blanc:
Fouetter les jaunes et le sucre.Portersucre.Porter à ébullition le lait puis le verser sur le mélange sucre/jaunes d'oeufs, tout en mélangeant. Remettre le tout sur feux doux et laisser épaissir légèrement. Ajouter le chocolat blanc en morceaux et fouetter jusqu'à ce que le chocolat ait bien fondu. Retirer du feu. Ajouter la cr^me liquide et mettre au frais. Quand la préparation est bien froide, mettre en sorbetière 30 à 40 minutes. Placer eu réfrigérateur pour achever la prise.
Astuce: pour que ma glace prenne bien, je place toujours ma préparation au moins 1/2 h au congélateur avant de la faire turbiner.
Remplis les dômes à moitié avec cette glace. Placer au centre une cuillerée de confiture de myrtille, compléter avec la glace et placer au congélateur.
crème anglaise au micro onde
Dans le pichet micro plus 1 litre mettre les jaunes, le sucre vanillé et le sucre en poudre et fouetter jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la maïzena puis le lait mélanger un peu avec votre fouet.
Poser le couvercle et faire cuire au Micron onde 3 min30 puissance 750 watts.
Ouvrez et mélanger bien et remettre à cuire 3 min 30.
Attendre quelques minutes pour que la crème épaississe.
Servir les dômes avec de la crème anglaise et quelques cuillères de confiture de myrtille.
Si vous ne savez pas quoi faire de vos 5 blancs pourquoi ne pas les utiliser dans un gateau moelleux au chocolat (sans jaunes)? (clic)
