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  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy.
sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
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15 juin 2012 5 15 /06 /juin /2012 06:42

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Je fais ces briochettes régulièrement en ce moment.Elles sont bien moelleuses et j'y ajoute des pépites de chocolat noir et des blanches.

 

 


INGREDIENTS

500 gr de farine (T55 ou T 45  ou T65)

2 oeufs + lait = 300ml

70 gr de sucre en poudre

2 sachets de sucre vanillé ou 1 cac de vanille liquide

1 cac de sel

90 gr de beurre mou en morceaux

1 sachet de levure de boulanger déshydratée  ou 20 gr de levure fraîche

75g pépites de chocolat noir

75g de pépites de chocolat blanc

 

3_13_8 PREPARATION

Pour la pâte, préparez là selon vos habitudes, à la machine à pain ou au robot.

En map: mettre les ingrédients dans l'ordre habituel dans la cuve de la machine à pain et lancer le programme pâte jusqu'au bout.

Au robot pâtissier muni du crochet pétrisseur (pour moi kitchenaid ou krups): délayer la levure dans le lait tiède.Ajouter le sucre, puis la farine et le sel et les oeufs. Pétrir vitesse 2 , pendant 10  minutes.Ajouter le beurre mou en morceaux et pétrir 10 minutes supplémentaires.Ajouter les pépites de chocolat et pétri quelques minutes pour les incorporer.

Laisser gonfler (dans le bol du robot ou dans un autre récipient) 1 h, en couvrant d'un linge.

Dégazer la pâte et façonner une douzaine de boules.

Couvrir et laisser la pate gonfler et doubler de volume.

Préchauffer votre four à 180°cet mettre les briochettes à cuire pendant environ 20 minutes (adapter selon votre four).

Laisser refroidir sur une grille. Tièdes elles sont encore meilleures.

 

Je vous recommande ce livre que j'ai dans ma bibliothèque depuis sa sortie. Il est très bien fait et pour débuter (ou non) en boulange il est parfait.

 

 

 


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commentaires

T

Quelles sont  belles ces briochettes,  j'ai bien envie d'essayer. J'ai une MAP, alors yapluka!


Martine 
S

Je n'ai pas bien compris la mesure : 2 oeufs + lait = 300 ml ! il faut mélanger les deux ingrédients et le mélange doit être de 300 ml ?? Merci d'avance pour votre réponse.


Bonne journée
C


tu as bien compris. Je mets mes oeufs dans mon verre doseur et j'ajoute du lait jusqu'à attenindre la mesure de 300 ml



L

miam je t'en pique une pour mon petit déjeuner !
N

De superbes briochettes pour mon p'tit déj... j'en rêve 


bises


jojo
C

j'aime bien ce genre de briochettes, je note la recette !! merci bises
K

Magnifique ces briochettes ! Délicieux pour le petit-déjeuner !


Bis
L

j'aimerais tant gouter!!!♥
V

Huummm, pour le p'tit dèj j'en raffole! C'est super gourmand! Bises et bon week-end.
L

une idée bien gourmande pour le gouter! bonne soirée
C

Elles sont bien sympas tes briochettes, ou trouve tu des pepites blanches ? enfin au chocolat blanc ?