BLANQUETTE DE VEAU "BONNE FEMME"

Je vous ai déjà donné la recette de la blanquette façon tupperware(en cocotte au four) aujourd'hui je vous livre une façon de la cuisiner plus traditionnelle, en cocotte minute (autocuiseur). 





INGREDIENTS
1,2 de blanquette de veau en gros cubes
1 oignon piquet de 4 clous de girofle
1 kg de carottes
quelques pommes de terre à chaire ferme
eau
1 cube de bouillon
2 verres de vin blanc
1 jaune d'oeuf
25 cl de crème liquide
1 bouquet garni
sel, poivre




   PREPARATION


Faire rôtir la viande dans l'autocuiseur.
Ajouter l'oignon le bouquet garni ,le cube, le vin blanc et couvrir avec de l'eau.Assaisonner.  Faire chauffer.
Éplucher et couper en rondelles les carottes les mettre dans la cocotte minute.
Fermer le couvercle, quand ça siffle réduire le feu et cuire 15 minutes.  Ouvrir la cocotte après avoir enlevé la pression.
Ajouter les pommes de terre épluchées, fermer le couvercle et cuire 8 à 10 minutes sous pression.
Mélanger le jaune d'oeuf et la crème et ajouter ce mélange à la dernière minute.

La sauce est également excellente avec du riz ou des spatzle.