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  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy.
sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
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22 novembre 2011 2 22 /11 /novembre /2011 13:36

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/agneau11.jpg

 

Avec cette recette je participe au concours Lesieur, sur le thème: "un plat chaud festif"

 

La marque Lesieur a envoyé un colis identique à plusieurs blogueurs leur demandant d'utiliser au moins un des ingrédients de ce colis.

http://i49.servimg.com/u/f49/11/69/53/34/101_1725.jpg

 

Dans cette recette j'ai utilisé de de l'huile de noisette et de la moutarde.

 

 


INGREDIENTS

4 steacks d’agneaux (chez le boucher)

huile de noisette

mélange d’herbes du potager (genre ducros, Amora...)

 

500g de topinambours

noisettes concassées

sel, poivre

4 cas de miel

1 cas  bombée de moutarde forte

2 cas de vinaigre balsamique.

 

 

 

3_13_8 PREPARATION

Faire mariner 2 h à l’avance les pavés d’agneau dans un mélange d’huile de noisette et d’herbes.

 

Eplucher les topinambours, les nettoyer, les couper en morceaux et les faire cuire 15 minutes dans de l’eau salée bouillante.

Les mettre à égoutter, puis les mettre dans un récipient. Saler, poivrer et ajouter 1 cs d’huile de noisette. Les écraser au presse purée et réserver au chaud.

Dans un bol mélanger la moutarde et le miel.

Faire chauffer une poêle anti adhésive. Y faire cuire les pavés d’agneau de chaque côté, le temps nécessaire selon la cuisson désirée.

Les retirer de la pôele.

Déglacer avec le vinaigre balsamique puis ajouter le mélange miel/moutarde.

 

Dresser vos assiettes : avec un cercle déposer la purée de topinambours, puis la pavé d’agneau.

Arroser avec la sauce obtenue et parsemer de noisettes.

 

 

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commentaires

O
<br /> Une bonne assiette qui me tente bien!!!<br />
C
<br /> Une bien belle assiette!<br />
M
<br /> Une recette de gagnante, ca a l'air DI-VIN!<br />
O
<br /> Excellent<br />
T
<br /> ton assiette me plait beaucoup <br />
L
<br /> Une recette vraiment tentante ... merci !<br />
C
<br /> Bonne chance moi je vais tenter de faire une recette sucrée<br /> <br /> <br /> bonne journée<br />
L
<br /> j'adore ta recette!! très belle présentation bravooo bises<br />
C
<br /> Ton assiette est superbe et a l'air très bonne ,je croise les doigts pour toi.<br />
A
<br /> une très jolie assiette :)<br />