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  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy.
sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
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21 septembre 2009 1 21 /09 /septembre /2009 08:00

Il fallait bien que je trouve une façon de cuisiner mon association fétiche saumon/boursin au thermomix, mais j'avoue ça n'a pas été difficile.

Mes invités ont été séduits, d'une part par le thermomix qu'ils ne connaissaient pas, et d'autre part par ce petit plat vraiment très bon que j'ai refait avec plaisir car j'avais oublié de prendre une photo (la belle excuse lol)

 



 INGREDIENTS 
(Pour 6 personnes)

6 filets de saumon (les miens faisaient environ 130 g à 150 g chacun)
2 belle courgettes
3 carottes
2 échalotes
poivre
1 cube de bouillon de volaille
eau
150 g deboursin ail et fines herbes (ou équivalent) (j'ai mis de l'allégé)
20 cl de crème fraîche liquide à 15%
1 cas d'huile d'olive
1 paquet de tagliatelles fraîches

3_13_8 PREPARATION

Laver, éplucher vos légumes et les couper en tagliatelles avec un économe (celui de chez Tupperware est extra pour ça) Vous pouvez conserver le coeurs de vos légumes pour les mettre dans une soupe.

Au thermomix:
Mettre les légumes dans le varoma



Éplucher les échalotes, les couper en 2 et les mettre dans le bol. Mixer:  5 sec vitesse 4



Verser l'huile d'olive et fermer le bol, faire blanchir, 4 min , 100°, vit 1.


Dans le bol ajouter  50 cl d'eau, le cube de bouillon, un peu de poivre et fermer le couvercle.
Mettre les filets de saumon sur le plateau du varoma et placer le varoma sur le thermomix.
Programmer 20 minutes, température varoma, vitesse mijotage.

A la sonnerie, retirer le varoma et le mettre de côté sans l'ouvrir pour maintenir qu chaud légumes et saumon.
Vider les 3/4 du bouillon en conservant les échalotes.
Mettre de l'eau à bouillir dans une casserole et cuire les tagliatelles fraîches comme indiquée sur le paquet
Mettre dans le bol la crème et le boursin, mixer quelques seconde vitesss 5 .
Programmer 4 minutes à 80°c vitesse 2.
A la sonnerie la sauce est prête.

Servir en nappant avec la sauce.

Sans thermomix:

Dans une casserole , faire revenir les échalottes ciselées à avec l'huile d'olive. Ajouter le cube, le poivre et verser 1/2 litre d'eau, porter à ébulition puis réduire le feu et y faire pocher les filets de saumon le temps qu'ils soient cuit (10 à 15 minutes suivant leur taille).
Retirer les filets de saumon et les reserver.
Faire également pocher les légumes ou vous pouvez également les cuire à la vapeur.
Conserver 1/4 du bouillon avec les échalottes, y verser la crème et leboursin, bien fouetter, cuire quelques minutes à fedu doux.
Pendant ce temps faire cuire les tagliatelles et réchauffer les légumes et le saumon.
Servir en nappant de la sauce au boursin.

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commentaires

seguin 23/09/2010 22:59



J'ai découvert votre site aujourd'hui et j'ai fait cette recette ce soir et tout le monde a aimé, par contre la sauce était trop liquide c'est normale ?



cojocano 24/09/2010 08:00



oui car elle ne contient aucun épaississant, pour une sauce plus épaisse vous pouvez ajouter un peu de maizena et faire cuire quelques minutes.



Patricia 24/08/2010 22:41



Je n'ai qu'un mot a dire merci pour cette recette, c'est excellent :):)



cachod françoise 02/06/2010 15:46



j'ai fait a midi le fillet de saumon aux tagliatelles (seulement de legumes) sauce boursin . c'est un régal


 merci pour la recette que j'ai trouvé sur supertoinette.


bonne journée.



AU-FOURNEAU 04/03/2010 21:45


sa me rappel mon saumon et ses tagliatelle de legumes mmmhhh une vrai merveille
bisous et bonne soiré$$$$$clic


la cuisine des copines 27/10/2009 13:44


Très bonne idée les tagliatelles de carottes cuites. Quelle belle couleur avec l'arrivée de l'hiver..


sophieR 25/09/2009 09:09


Quelle bonne idée...


Elodid Eol 24/09/2009 13:16


Je suis aussi totalement séduite par cette assiette bien colorée et surement excellente.


stellla 23/09/2009 17:03


merci pour cette recette, je la classe ds mes favoris
bz


NADINE 23/09/2009 08:31


J'adore!!!!

bravo
tres belle journee

Nadine


Titsoph 22/09/2009 23:47


merciiii !! simple, beau, bon, je note !