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Voici les bonnes brioches que j'ai fait pour les enfants qui faisaient une boum le dernier jour de l'école. J'avais presque oublié que ça existait les boums lol
Je n'ai pas pris la recette de la pâte à brioche que j'ai vu partout sur le net car je l'ai jugé trop riche en beurre.
INGREDIENTS
1 sachet de levure déshydratée ou 20 g de levure fraïche
200 ml de lait
90 g de sucre + 2 sachets de sucre vanillé
90 g de beurre
2 œufs
600 g de farine
1 cc de sel
crème pâtissière
pépites de chocolat
PREPARATION
Mettre les ingrédients dans l'ordre habituel dans la cuve de la Map. Lancer un programme pâte.
J'ai fait la pâte la veille. c'est à dire qu'une fois que le pétrissage était terminé j'ai arrêté la map et j'ai mis la pâte dans un saladier puis je l'ai laissé toute la nuit au frigo. Je l'ai sorti dés mon réveil pour la réchauffer.
Pendant ce temps préparez la crème pâtissière avec votre recette fétiche, elle se valent toutes et les préparations toutes prêtes de supermarché sont souvent pas mal.
Étaler la pâte en un grand rectangle. Mettre un couche de crème sur la moitié ainsi que des pépites de chocolat.
Replier la pâte par dessus et couper des rectangles
Laisser gonfler 1 h sous un linge, dorer avec un peu de lai sucré et cuire à 180°c pendant 15 minutes.
