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Voici donc le cheese cake que j'ai servis à mes invités le 25 décembre 2008.
INGREDIENTS
1 paquet de cookies tout chocolat
50 gr de beurre fondu
400 gr de trésana (ou saint Morêt, ou un autre fromage à tartiner nature)
300 gr de faisselle bien égouttée
4 oeufs
100 gr de sucre en poudre
le jus de 2 oranges (non traitées) + les zestes finement râpées
1 plaque de chocolat noir orange cannelle
PREPARATION
Dans un récipient écraser les biscuits avec un presse purée. Faire fondre le beurre et le verser par dessus. Bien mélanger tout en continuant à bien écraser les sablés. (Si vous le souhaitez vous pouvez tout aussi bien mixer les biscuits, c'est plus rapide et plus facile.)
Placer un moule à charnière sans fond sur une plaque de cuisson et mettre avec du papier sulfurisé.dans le fond. Verser cette préparation dans le moule, bien répartir et bien tasser avec le dos d'une grosse cuillère. Mettre au frigo pendant la préparation de l'appareil.
Préchauffer votre four à 180°c.
Dans un saladier fouetter le fromage à tartiner puis ajouter les oeufs et la faisselle. . Ajouter le jus des oranges ainsi que les zestes, bien mélanger.
Sortir le moule du frigo et verser la crème sur la pâte.
Couvrir de papier aluminium et enfourner pour 50 minutes à 1h.
Laisser refroidir.
Quand le cheesecake est bien froid. Faire fondre le chocolat et recouvrir le gâteau avec. Lisser.
Mettre au frais 4 h au moins, mais je vous conseille de le laisser plus longtemps le cheesecake n'en sera que meilleurs.
N'oubliez pas de voter pour votre cheesecake préféré.
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