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  • Maman de 4 enfants, mariée et nounou, je blogue dans la région de Nancy.
sur mon blog vous trouverez toutes sortes de recettes abordables et faciles à réaliser, si j'y arrive alors vous aussi!
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16 décembre 2008 2 16 /12 /décembre /2008 09:00

Lorsque j'ai réalisé ces baguettes briochées, j'avais une envie de croissant au chocolat, mais pas le temps de me consacrer au feuilletage. C'est alors que je me suis souvenu d'une technique vue chez Mouni, il s'agissait de ses baguettes tourbillon magnifiques. Je m'en suis donc très largement inspirée.



INGREDIENTS

500 gr de farine T 45
80 gr de beurre
2 oeufs + lait = 300 ml de liquides
80 gr de sucre en poudre
1 cac de sel
2 cac de levure déshydratée
pépites de chocolat




PREPARATION

Mettre tous les ingrédients (sauf le beurre et les pépites de chocolat) dans l'ordre habituel dans la Map. Mettre le programme pâte en route.
A la fin du programme, dégazer le pâton, le sortir de la cuve. Séparer en 2 part approximativement égales.
Etaler chaque pâton sur le plan de travail légèrement fariné.
Faire fondre le beurre au micro onde, puis avec un pinceau répartir le beurre fondu sur toute la surface de la pâte.


Parsemer de pépites de chocolat (blanc et noir pour moi)


Puis rouler la pâte sur elle même. A la lame de rasoir faire des incisions et placer délicatement les baguettes sur une feuille de cuisson.


Couvrir d'un linge humide et laisser gonfler 45 minutes à 1 h.
préchauffer votre four à 180°c (TH 6)
Dorer à l'oeuf ou au lait sucré.
Faire cuire 20 à 30 minutes selon votre four.

Rien à voir avec le feuilletage des croissants mais le résultat est sympa tout de même.

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commentaires

S

j'en ai déjà fait, c'est super bon ! et très facile
K


bonjour


Je passe te souhaiter


Une très bonne journée


avec le soleil pour nous ici 


krystele


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P


Voilà un travail très professionnel et c'est avec plaisir que j'ajoute le 26ème commentaire sur cet article.


Ces baguettes feuilletées son superbement réalisées et pourtant le travail de feuilletage n'est pas si aisé, j'en sais quelque chose!


Bravo, c'est super


Bisous


Patrick



G
quelle merveille!!!
S
Merci pour toutes tes recettes de boulange bien expliquées avec des photos à chaque étape même si cela ne nous donne pas ton talent...
A
magnifiquement gourmandes ces baguettes !!!!!!!! ... elles sont repérées !!!
F
BonjourNouvelle machine à pain et nouvelle recette. Tout est parfait, ce matin ce fut un régal. Mes baguettes ne sont pas aussi présentables, mais le bon goût y était. Merci pour cette et vos recettes.Bonne journée
C
miam miam à essayer absolument
M
Elles sont superbes ces baguettes ,c'est vraiment original !
C
Assures tu les livraisons à domicile,8h15 pour tremper dans mon café, ça ira...