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Ce cheese cake j'en ai rêvé, si si je vous le jure. Alors comme dans mes rêves il était extrêmement bon, je ne pouvais pas faire autrement que de vérifier et le rêve est devenu réalité: une pure merveille, mieux qu'en rêve......
INGRÉDIENTS (pour un cercle de 24 cm de diamètre)
250 gr de biscuits secs sablés (type roudor)
70 gr de beurre fondu
250 gr de trésana (ou saint Morêt, ou un autre fromage à tartiner nature)
450 gr de fromage blanc (20% de mg)
4 oeufs
100 gr de sucre en poudre
3 cas bombées de pâte à pistache
350 gr de fruits rouges (surgelés)
quelques pistaches (non salées décortiquées et concassées) pour le décors.
PRÉPARATION
Dans un récipient écraser les biscuits avec un presse purée. Faire fondre le beurre et le verser par dessus. Bien mélanger tout en continuant à bien écraser les sablés. (Si vous le souhaitez vous pouvez tout aussi bien mixer les biscuits, c'est plus rapide.)
Chemiser un moule à charnière (dans l'idéal) avec du papier sulfurisé. Verser cette préparation dans le moule, bien répartir et bien tasser. Mettre au frigo pendant la préparation de l'appareil.
Préchauffer votre four à 180°c.
Dans un saladier fouetter les oeufs avec le sucre puis ajouter le trésana ( préalablement fouetté également) et le fromage blanc. Incorporer à ce mélange 3 belles cuillère à soupe de pâte à pistache et bien mélanger.
Sortir le moule du frigo et répartir les fruits rouges sur la pâte biscuitée. Verser la préparation au fromage puis parsemer les pistaches concassées.
Cuire 1 heure à four chaud en couvrant le gâteau avec de l'aluminium (le cheese cake est cuit lorsqu'il ne tremblote plus).
Laisser refroidir puis mettre au frais quelques heures avant de déguster.
Un petit conseil: préparez ce cheese cake 24 à 48 h à l'avance il n'en sera que meilleurs comme tous les cheese cakes.
imprimer: CHEESE CAKE PISTACHE ET FRUITS ROUGES
Mes autres cheese cakes:
Cheese cake vanillé à l'abricot
Cheese cake poire chocolat blanc
cheese cake citron Ricotta et groseilles
(A venir: cheese cake amande griottes, mais chuuuuuuuuuuuuut faut pas le dire)
Un petit coucou particulier à mon grand qui fête ses 12 ans aujourd'hui.
Souvenirs souvenirs: tu avais 18 mois sur cette photo et franchement je croirais voir ton petit frère (qui lui a 20 mois), d'ailleurs ce n'est pas pour rien que je te dis souvent que c'est ton clone!
Mon grand, bon anniversaire, je t'aime très fort.
