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J'ai testé une nouvelle recette de brioche et franchement je crois que je vais adopter définitivement cette recette.
Il s'agit d'une DANIBRIOCHE
On obtient un pâton (fait à la MAP) facile à travailler et une brioche délicieuse dont le goût m'a rappelé les pains briochés que j'achétais lorsque j'allais au collège.
Pour ce premier essai je l'ai farcie de nutella (non non je ne suis pas une gourmande!!)
La recette:
Faire tièdir 210 g de lait demi écrémé et le verser dans la cuve, y ajouter 2 c à café bombées de levure de boulanger genre bruggeman ou briochin, 50 g de sucre, 70 g de beurre froid sorti du frigo et demi-sel, 1 oeuf battu, 400 g de farine ordinaire t 45 ou t 55, une petite cuillère de sel tout en haut et lancer le programme pâte
sortir le pâton très doucement, avec plein de tendresse dans le geste et l'étaler avec amour sur un tapis, en forme de rectangle et parsemer de pépites de chocolat et de sucre perlé, rouler le rectangle; le découper en 9 à 11 tronçons qu'on dépose comme des escargots sur une feuille de papier sulfurisé.
Laisser lever une h sous un torchon, dorez au lait et au jaune d'oeuf à l'aide d'un pinceau et enfourner four froid pour 20 minutes à 180 ° chaleur tournante.
