Mardi 13 mai 2008
2
13
/05
/Mai
/2008
15:12
Une recette simplissime!
Pour les quantités à vous de juger en fonction du nombre de personnes que vous voulez régaler!
Il vous faut:
- du riz basmati de préférence,
- des petits pois surgelés (en conserve ça peut convenir, mais honnêtement c'est moins bon!)
- du jambon en dés (demandez des talons de jambon à votre boucher c'est extra)
- des oeufs
Faites cuire 10 à 15 minutes les petits pois surgelés dans une casserole d'eau légèrement salée.
Fouettez les oeufs et faites les cuire en une omelette très fine. Couper cette omelette en tout petits morceaux.
Faites revenir brièvement les dés de jambon avec une càs d'huile.
Faites cuire le riz ans une grand casserole d'eau salée.
Mélanger le tout, c'est prêt!
Publié dans : ACCOMPAGNEMENTS
1
Samedi 10 mai 2008
6
10
/05
/Mai
/2008
15:09
POUR 8 PERSONNES:
700 gr de fraises
3 blancs d'oeufs
30 cl de crême liquide entière
100 gr de sucre en poudre.
Laver et équeutter les fraises, em mettre 200 gr de côté pour le décor.
Mixer finement 500 gr de fraises avec le sucre .
Battre les blancs en neige ferme. Puis incorporer délicatement la purée de fraises.
Fouetter la crème en chantilly et incorporer le mélange blancs purée de fraise.
Décorez à votre guise vos verrines avec les fraises restantes.
Remplir les verrines avec la mousse à la fraise et mettre au frais 3 bonnes heures. Servir bien frais. C'est trés léger en bouche.
Publié dans : VERRINES SUCREES
1
Vendredi 9 mai 2008
5
09
/05
/Mai
/2008
15:07
D'après une recette de Charmela .
900 ml de lait entier
1 yaourt nature au lait entier
150 gr de chocolat blanc
3 cas soupe de lait en poudre.
Faites fondre le chocolat blanc dans le lait. Après refroidissement, mélanger tous les ingrédients. Verser la préparation dans les pots en mettre en yaourtière 8 à 10 h, puis 4 h au
réfrigérateur. Une croûte se forme à la surface, c'est tout à fait normal, c'est en fait le beurre de cacao contenu dans le chocolat qui remonte!
On obtient un yaourt au goût très doux.
Publié dans : YAOURTS MAISON
2
Lundi 5 mai 2008
1
05
/05
/Mai
/2008
15:04
UNE RECETTE DE GATOCOCO
Ingrédients pour 3 belles baguettes bien dodues ou 4 petites:
2 cuillers à café de levure déshydratée type francine
60 g de sucre
500 g de farine T 45
3 œufs + lait = 290 gr
120 g de beurre (j'en ai mis 100 gr je n'en n'avais pas plus en stock)
1,5 cuiller à café de sel
Mettre tous les ingrédients dans la machine à pain et lancer un programme pâte. Sortir de paton une fois que la pâte à doubler de volume.
Séparer en 3 ou 4 portions puis soit vous les façonnez en simple baguettes soit vous les fourrez avec ce que vous souhaitez. Pour moi chocolat en barres et confiture de fruits rouges.
Souder les bords entre eux
Mettre les baguettes soudure en dessous sur une plaque de cuisson (avec papier sulfurisé) ou dans un moule à baguettes.
Laisser doubler de volume à température ambiante sous un linge .
Dorer à l'oeufs (lait sucré pour moi, je ne sais plus quoi faire des blancs et j'en ai en attente dans le congel!) et faites les incisions.
Enfournez pour 20 minutes à 180°c.
Samedi 3 mai 2008
6
03
/05
/Mai
/2008
15:02
Recette du livret de ma sorbetière
Pour environ 8 boules de glace, pour 4 personnes donc!
180 ml de lait entier
180 ml de crème liquide (j'ai mis la brique complète donc 200 ml)
3 jaunes d'oeufs
140 gr de sucre
2 citrons
Récuperer les zestes des citrons.
Faire bouillir la crème et le lait puis y ajouter le sucre. Battre les jaunes d'oeufs et y incorporer un peu de mélange crèmeux chaud. Mélanger bien le tout et reverser dans la casserole. Faire
cuire à feu doux (ou au bain marie), en remuant avec un foeut jusqu'à obtention d'une crème fluide (comme une crème anglaise). Y incorporer les zestes de citron et laisser refroidir le tout au
réfrigérateur.. Presser les 2 citrons et ajouter leur jus dans la crème après refroidissement. Mettre en sorbetière une bonne 1/2 h, puis une heure au congélateur!
Après avoir goûter, je pense que la prochaine fois que je ferai cette crème glacée je mettrai les jus de 3 citrons pour un goût plus prononcé, mais c'est une question de goût.
Cette glace est excellente, mes goûteurs ont tout dévoré!
Jeudi 1 mai 2008
4
01
/05
/Mai
/2008
14:54
INGRÉDIENTS POUR 2 BAGUETTES
350 gr de farine
21O ml d'eau
1 cac de sel
1 sachet de levure déshydratée
1 cas d'huile
Pour la garniture:
200 gr de lardons (cuits à la poêle)
Des morceaux de fromage : emmental, mimolette, gouda, chèvre, roquefort.... (j'ai fait selon le goût de mes petits monstres, j'ai pris de l'emmental)
Mettre les ingrédients dans l'ordre prévu par votre Map et lancer le programme pâte.
Une fois le programme achevé, sortir le pâton, le séparer en deux portions.
Étaler en longueur à la main chaque pâton.
Répartir la garniture sur chaque morceau de pâte.
Refermer en soudant les bords.
Retourner le pâton de façon à placer la "soudure" en dessous, mettre sur une plaque ou dans un moule à baguette. Laisser lever 1 h sous un linge humide.
Préchauffer votre four à 250°c. Humidifier les baguettes et Parsemer du fromage râpé par dessus. Baisser la température à 220°c dés l'enfournement sans oublier le coup de buée (un
récipient d'eau au fond du four). Cuire 20 min.
version mimolettes et lardons
Mardi 29 avril 2008
2
29
/04
/Avr
/2008
14:53
D'après une recette proposée par CLAFOUTIS sur le forum "plaisirs gourmands"
Pour une douzaine de muffins:
• 280 g de farine
• Nutella
• 2 oeufs
• 100 g de beurre (ou 5 cuillères à soupe d'huile)
• 100 g de sucre en poudre
• 10 cl de lait
• 1 yaourt nature
• 1 sachet de sucre vanillé
• 1/2 sachet de levure chimique (+ éventuellement une cac de bicarbontate alimentaire)
• 1 pincée de sel
• beurre et farine pour les moules
1 Préchauffer le four à 180°C.
Mélanger dans un saladier la farine, le sel et la levure chimique.
Dans un autre saladier, battre les oeufs avec un fouet puis ajouter le sucre et le sachet de sucre vanillé, bien mélanger.
• 2 Verser le beurre fondu sur ce mélange sans cesser de remuer, puis ajouter le lait et le yaourt.
Y incorporer le premier mélange farine-levure.
• 3 Beurrer et fariner les moules à muffins. (moi je n'en ai pas besoin car j'utilise des moules en silicone)Les remplir au 1/3 avec la préparation, former une petite cuvette, y déposer une noix
de nutella bien au centre puis recouvrir en répartissant le reste de la pâte.
• 4 Mettre à cuire les muffins au four 20 minutes environ. Les sortir et attendre 5 minutes avant de les démouler.
Se dégustent légèrement tièdes. (mais c'est bon aussi froid!!!!)
0
Lundi 28 avril 2008
1
28
/04
/Avr
/2008
14:49
INGRÉDIENTS:
50 gr de maïzena
70 gr de farine
4 oeufs
100 gr de sucre en poudre
1/2 sachet de levure chimique
1 sachet de suce vanillé.
2 cas d'huile
4 cas de lait
Garniture: confiture, pâte à tartiner, crème de marron, lemon curd, crème pâtissière.....
PRÉPARATION:
Séparer les blancs des jaunes. Monter les blancs en neige très ferme et les mettre de côté.
Dans un saladier, travailler les jaunes et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajouter la farine, la maïzena, la levure et le sucre vanillé, le lait et l'huile.. Bien mélanger.
Incorporer délicatement les blancs.
Disposer du papier sulfurisé sur une plaque rectangulaire (on peut utiliser la lèchefrite du four).
Verser la préparation et bien la répartir sur toute la plaque.
Cuire à four chaud (TH 7, 210 °c) pendant 8 à 10 minutes.
Dés la sortie du four enrouler le gâteau pour lui donner la forme souhaitée. Laisser comme ça quelques minutes puis dérouler et garnir. Enrouler de nouveau en retirant le papier sulfurisé.
Laisser refroidir.
Saupoudrer de sucre glace ou de cacao. Un goûter très apprécié des enfants! (et des grands aussi!)
